Για κορμί… λαμπάδα, μετά το Πάσχα!

Για κορμί… λαμπάδα, μετά το Πάσχα!

ΟΚ, δεν πήγε πολύ καλά το «διάλειμμα» του Πάσχα. Δε λέω, ανθρώπινο είναι. «Μαζί τα φάγαμε», δεν έλεγε μια ψυχή; Αλλά πάλι, θα πει κάποιος: – «Και τι έγινε δηλαδή, πρώτη φορά είναι»; – «Τι πρέπει να κάνω, να μιζεριάσω μήπως και τη γλιτώσω»; – «Αφού μετά θα «το ράψω» και θα επανέλθω. Άσε λοιπόν να κάνω αυτό που τραβάει η όρεξη μου, μετά έχει ο Θεός»… Ποιο είναι  λοιπόν το πραγματικό πρόβλημα με τις διακοπές, τις αργίες ή τα ταξίδια; Είναι άραγε το βάρος που θα αυξηθεί λιγότερο ή περισσότερο, κάθε φορά; Τα δυο πρόσωπα και το δεκανίκι Τι μαθαίνουμε λοιπόν από αυτήν την… εξήγηση; Ότι δρούμε διχασμένα, με […]

Μια μέρα με σούβλες, κλαρίνα και πολύ κρασί! (video)

Μια μέρα με σούβλες, κλαρίνα και πολύ κρασί! (video)

Μετά από 50 μέρες νηστείας (αν και όχι για όλους) τι περιμένεις; Σίγουρα μια «τίμια» μάχη με το αρνί και τους μεζέδες… Κι αν το σώμα ανταπεξέλθει, πόσο σίγουροι είμαστε ότι μπορεί να επανέλθει το μυαλό μας; Μουσική: http://tiny.cc/kjkd5y

Για να μην πείτε ξανά… «πάλι φακές;»

Για να μην πείτε ξανά… «πάλι φακές;»

Αν τα όσπρια έχουν γίνει συνώνυμα της «βαρεμάρας και της αγγαρείας» στο καθημερινό μας φαγητό, δείτε παρακάτω μια εξωτική συνταγή, με πλούσια γεύση και αρώματα. Ιδανική, με μια μικρή αντικατάσταση, για τις δύσκολες ημέρες της νηστείας. Απολαύστε! **** Οι φακές με ταχίνι και κυμίνο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατολής. Ζεστό και δροσερό ταυτόχρονα, πλούσιο σε ενέργεια, φυτική πρωτεΐνη, ευεργετικά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες. Εξωτικό και πολύ θρεπτικό συνάμα. Ωστόσο, όπως θα δείτε και στη συνέχεια, όλα τα υλικά βρίσκονται στα ντουλάπια μας. Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή,  καθώς χρειάζεται 15 λεπτά εκτέλεση και 30-35 λεπτά για να βράσουν οι φακές. Μπορεί να σερβιριστεί ως […]

«Πίστευε και μη, προσπάθησέ το»

«Πίστευε και μη, προσπάθησέ το»

Αν προσπαθείτε να μειώσετε το βάρος σας και βρίσκετε σημαντικές δυσκολίες από ένα σημείο και πέρα, ίσως η εξήγηση να είναι πιο απλή απ’ ότι φαντάζεστε. Κάντε το παρακάτω νοητικό πείραμα και θα καταλάβετε πολλά… ***** Ας κάνουμε ένα μικρό πείραμα! Κλείστε τα μάτια και προσπαθήστε να φανταστείτε τον εαυτό σας σε 6 μήνες από σήμερα. Αν η εικόνα που σχηματίζεται είναι παρόμοια ή χειρότερη από τη σημερινή, τότε μάλλον κάτι δεν πηγαίνει πολύ καλά. Το πιθανότερο είναι ότι έχουν ξεθωριάσει τα κίνητρά μας για αλλαγή, γι’ αυτό δεν μπορούμε να δούμε τη μελλοντική μας εικόνα σε… βελτιωμένη έκδοση. Ίσως γιατί κάπου στην πορεία χάθηκε η πίστη στον εαυτό μας, […]

5 απλά βήματα για νηστεία γεμάτη ενέργεια και υγεία (video)!

5 απλά βήματα για νηστεία γεμάτη ενέργεια και υγεία (video)!

Τι σκέφτεστε όταν ακούτε για νηστεία; Στέρηση, πείνα, αδυναμία, κόπωση για πολλές ημέρες! Κι όμως, δεν χρειάζεται να είναι έτσι, αρκεί να ακολουθήσουμε 5 απλά βήματα…

Ποιους κινδύνους και τι οφέλη κρύβει η νηστεία;

Ποιους κινδύνους και τι οφέλη κρύβει η νηστεία;

Τελικά η νηστεία μας κάνει καλό ή μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη; Μας βοηθά να περιορίσουμε τις υπερβολές ή στρεφόμαστε σε άλλες; Εξαγνίζει το σώμα μας, όπως και την ψυχή; Είναι ένας τρόπος να αντιστεκόμαστε στον πειρασμό ή συνιστά άλλη μια βασανιστική δίαιτα (έστω και για θρησκευτικούς λόγους) που έχει μικρή διάρκεια ζωής (ευτυχώς); Και σε τελική ανάλυση, χάνουμε ή παίρνουμε βάρος, στο χρονικό αυτό διάστημα; Μικρά, διαχρονικά ερωτήματα που περιμένουν (καιρό) απαντήσεις. Πάμε λοιπόν μαζί να δούμε τι υποστηρίζουν τα ερευνητικά δεδομένα. Ως πιθανή μη φαρμακευτική παρέμβαση για τη βελτίωση της υγείας και την αύξηση μακροζωίας, η νηστεία έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον αρκετών επιστημονικών ερευνών. Περιορισμός ή χορτοφαγία; Εξ ορισμού, […]

Μήπως η πολλή δουλειά… παχαίνει;

Μήπως η πολλή δουλειά… παχαίνει;

Παιδιά, σπίτι ή δουλειά; Τι προέχει και τι να προλάβει κανείς να εξυπηρετήσει πρώτα (ή καλύτερα); Κι αν καταπιανόμαστε με όλα ταυτόχρονα, είναι δυνατόν να μην κάνουμε λάθη; Γι’ αυτό άλλωστε, φαίνεται ότι η αυξανόμενη πίεση λειτουργεί, εν τέλει, εναντίον μας. **** Φαίνεται ότι η έντονη πίεση στον εργασιακό χώρο προδιαθέτει την αύξηση του σωματικού βάρους, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Gothenburg (1). Περισσότερο επηρεάζονται οι γυναίκες, ανεξαρτήτως από το μορφωτικό επίπεδο, όπως προκύπτει από τα αποτελέσματα. Η μελέτη, που βασίστηκε σε δείγμα 3.872 ατόμων από τη Σουηδία, ήταν μέρος του Västerbotten Intervention Program και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό International Archives of Occupational and Environmental Health. Οι άντρες […]

Έτσι γίνεται η νηστεία… παιχνιδάκι!

Έτσι γίνεται η νηστεία… παιχνιδάκι!

Τι περιμένουμε από ένα ριζότο; Κρέμα γάλακτος, βούτυρο και πολλή παρμεζάνα. Πως θα σας φαινόταν όμως ένα ριζότο χωρίς τίποτα από όλα αυτά; Πόσο μάλλον, αν σας έλεγα ότι τελικά έχει πιο έντονη γεύση, από την πρώτη εκδοχή. Και τελικά συνιστά μια πολύ νόστιμη επιλογή για τη Σαρακοστή, για να ξεφύγουμε λίγο από το «τι θα φάμε πάλι» στη νηστεία. Ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη και ενέργεια, για να μας «κρατήσει» μέσα στην ημέρα και να κάνει την αποχή από το κρέας… παιχνιδάκι! Κι όλα αυτά, μόνο με 2,5 ευρώ ανά μερίδα! Ριζότο με καλαμάρι Υλικά για 4 μερίδες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρή φρέσκια πιπεριά chili, ψιλοκομμένη 600gr καλαμάρι, […]

Μασάς… ταραμά; Μάθε γιατί, αντίθετα με την κατσίκα, εσύ μπορείς να τον απολαύσεις…

Μασάς… ταραμά; Μάθε γιατί, αντίθετα με την κατσίκα, εσύ μπορείς να τον απολαύσεις…

Μπορεί να μου εξηγήσει κάποιος γιατί ακόμα και όσοι δεν προτιμούν το ψάρι (επειδή τους μυρίζει;) μπορεί να δεχθούν να φάνε ταραμοσαλάτα; Τι είναι αυτό που αλλάζει τόσο τη γεύση; Θα μπορούσε άραγε η ταραμοσαλάτα να είναι μια εναλλακτική, για όσους δεν τρώνε ψάρια; Τι ξέρεις για τον ταραμά; Ο ταραμάς ή αυγοτάραχο παρασκευάζεται από αυγά κυπρίνου, μπακαλιάρου ή γκρι μουλίδας (θηλυκού κεφάλου), που έχουν παστωθεί και καπνιστεί για μέρες, μέχρι να ωριμάσουν. Ο ταραμάς από κέφαλο είναι πιο ακριβός, ενώ ο αντίστοιχος από μπακαλιάρο είναι ο πιο συνηθισμένος στην αγορά (1). Με βάση τον ταραμά φτιάχνονται διάφορα πιάτα, με διασημότερο την ταραμοσαλάτα, που χρησιμοποιείται ως dip για ψωμί ή […]

Μακεδονικός Χαλβάς, το ελληνικό ενεργειακό snack!

Μακεδονικός Χαλβάς, το ελληνικό ενεργειακό snack!

«Σαν έφτιαχναν το χαλβά στα καζάνια, μύριζε όλη η πλάση. Ήξερες ότι είναι φρέσκος, από τη μυρωδιά. Και κάμαμε ουρές, με τα κοντά παντελονάκια μας ως παιδιά, να δώσουμε τη δεκάρα μας, για ένα μαγικό κομμάτι. Αυτό ήταν ευτυχία, δεν τα έχετε ζήσει εσείς αυτά…» **** Μια «διάσημη» συνταγή Ο παραδοσιακός Ελληνικός χαλβάς φτιάχνεται από ταχίνι (σ.σ. με σύνθλιψη σπόρων σουσαμιού), σιρόπι γλυκόζης, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Σε αυτή τη βάση προστίθενται ανάλογα με τη συνταγή ξηροί καρποί, κακάο, αποξηραμένα φρούτα και βελτιωτές γεύσης. Είναι δημοφιλής στα Βαλκάνια, τη Μέση Ανατολή και τις Μεσογειακές χώρες. Βέβαια, η πρωταρχική συνταγή περιλαμβάνει βούτυρο ή πάστα από σουσάμι, ζάχαρη, γλυκόζη ή μέλι. Διατροφική […]