Όταν ο Obelix δείχνει το δρόμο… (video)

Όταν ο Obelix δείχνει το δρόμο… (video)

Τι κι αν πήραμε κιλά στην… καραντίνα; Πως το έλεγε ο Obelix; «Δεν είμαι χοντρός, είμαι απλά εύσωμος»! Ποιος να τον αδικήσει; Κι αν κάποιος καταφέρνει να είναι υγιής, έστω κι έτσι, τι πειράζει;

Πόσο κρέας να φάει κάποιος, πια;

Πόσο κρέας να φάει κάποιος, πια;

Με αφορμή την επερχόμενη γιορτή του καμένου λίπους (σ.σ. λέγε με τσίκνα), ένα κείμενο αφιερωμένο στους απανταχού λάτρεις του κρέατος (σ.σ. meat lover, στην καθομιλουμένη)… **** Είναι αποδεδειγμένο ότι η υπερκατανάλωση οποιοδήποτε θρεπτικού συστατικού για μακρά περίοδο συνοδεύεται, τυπικά, από διάφορα προβλήματα. Το ίδιο συμβαίνει και με το κρέας/ πρωτεΐνη. Σύμφωνα με έρευνες, η υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση κινδύνου για προβλήματα υγείας (1). Κι αν σε κάποιες περιπτώσεις προτείνεται η αυξημένη κατανάλωσή της, η περίσσεια της στο σώμα – όπως θα δούμε παρακάτω – δημιουργεί προβλήματα, ειδικά όταν πρόκειται για εκτεταμένη χρονική περίοδο. Αύξηση βάρους Η περίσσεια πρωτεΐνης συνήθως αποθηκεύεται ως λίπος, ενώ τα παραπανίσια αμινοξέα […]

Πως θα σας φαινόταν ένα αλλαντικό χωρίς συντηρητικά;

Πως θα σας φαινόταν ένα αλλαντικό χωρίς συντηρητικά;

Γνωρίστε τον καβουρμά: ένα ιδιαίτερο, με έντονη γεύση αλλαντικό, για μερακλήδες και (γιορτινά) τραπέζια! Συνιστά μια πολύ παλιά, παραδοσιακή συνταγή συντήρησης του κρέατος, με τη μορφή μεζέ-αλλαντικού, με μόνο πρόσθετο συντηρητικό το αλάτι! **** Θα βρούμε πιο συχνά τον καβουρμά στη Θράκη, έχει όμως τις ρίζες στον Πόντο και η ονομασία του είναι δάνειο από το τούρκικο kavurma που σημαίνει καβουρδίζω (σ.σ. για εμάς τσιγαρίζω, σιγοψήνω). Συνιστά ένα πολύ παλιό τρόπο για την μακροπρόθεσμη συντήρηση του κρέατος, όταν από τη στιγμή που δεν υπήρχε ψύξη, το καβούρντισμα ήταν συνηθισμένη μέθοδος συντήρησης του κρέατος. Διαδικασία παρασκευής Γίνεται με πολλά είδη κρεάτων, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα της περιοχής: μοσχάρι, βουβάλι, πρόβατο ή […]

“Πως θα καταλάβω ότι λείπουν θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή μου”;

“Πως θα καταλάβω ότι λείπουν θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή μου”;

Πόσο εύκολο είναι να καλύψουμε τις ημερήσιες ανάγκες μας σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες; Μάλλον, λίγο πιο δύσκολο απ’ ότι θα πιστεύαμε: ίσως γιατί τα τρόφιμα καθ’ αυτά δεν είναι τόσο θρεπτικά όπως παλαιότερα, ίσως επειδή δεν προλαβαίνουμε να σκεφτούμε το φαγητό (σ.σ. κι έχει μετατραπεί σε διαδικαστική συνήθεια ή/και συναισθηματική εκτόνωση). Τίποτα από όλα αυτά όμως δεν βοηθά να προσφέρουν επαρκώς στο σώμα τα υλικά, που τόσο έχει ανάγκη για να συνθέσει, να δομήσει, να επιδιορθώσει και να αποκαταστήσει. Όσο κι αν πιστεύουμε ότι «ξέρουμε το πώς πρέπει να διατρεφόμαστε», τα πράγματα κάποιες φορές ξεπερνούν τον έλεγχό μας. Πως όμως θα αναγνωρίσουμε ότι κάτι λείπει και κυρίως πως θα […]

«Να φτιάξεις μελομακάρονα, να μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα»

«Να φτιάξεις μελομακάρονα, να μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα»

«Αν δεν φτιάξεις μελομακάρονα ή κουραμπιέδες, πως θα καταλάβει Χριστούγεννα το σπίτι; Όχι, αυτά τα έτοιμα, τα «αγοραστά». Να φτιάξεις εσύ, με τα παιδιά σου, να νιώσουν τη ζεστασιά και τη θαλπωρή της οικογένειας που μαζεύεται στο σπίτι για τις γιορτές. Δεν είναι το δέντρο ή τα δώρα που θα πάρουν, είναι η αγάπη των ημερών αυτών»… Ποιος μπορεί να μην αναγνωρίσει αλήθεια σε αυτά τα λόγια; Αλλά πάλι, πώς αντέχει κανείς στο «τραγούδι» της πιατέλας και το σιροπάκι που κολλάει στα χέρια; Και άντε, δεν πειράζει, αν είναι όλα καλά, θα περάσετε κάποιες μέρες πάνω από το δίσκο με τα γλυκά. Αν όμως πρέπει να χάσουμε ή να συγκρατήσουμε […]

Στέβια: είναι καλή εναλλακτική αντί της ζάχαρης;

Στέβια: είναι καλή εναλλακτική αντί της ζάχαρης;

Πολύ κουβέντα, πολλές θεωρίες για ένα γλυκαντικό που φαίνεται να κερδίζει πολύ γρήγορα έδαφος έναντι της ζάχαρης. Πόσο ωφέλιμη ή ασφαλής είναι όμως; Είναι καλύτερη εναλλακτική, ως φυτικό προϊόν; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά ή εγκύους; Υπάρχει όριο στην κατανάλωσή της; Πόσα πράγματα ξέρουμε, αποδεδειγμένα, για αυτήν πραγματικά; Διαβάστε παρακάτω όλες οι απαντήσεις! **** Με ανερχόμενη δημοτικότητα ως φυτικό προϊόν, η στέβια συνιστά μια εναλλακτική στη χρήση ζάχαρης, χωρίς τις θερμίδες. Πολλοί μάλιστα την προτιμούν, καθώς δεν είναι τεχνητό προϊόν όπως η σουκραλόζη και η ασπαρτάμη. Επίσης, περιέχει λίγα, ή καθόλου σάκχαρα, δεν προκαλεί υπεργλυκαιμία και κατά συνέπεια χρησιμοποιείται ολοένα και περισσότερο από άτομα με φτωχό έλεγχο του σακχάρου στο […]

Έχει σχέση το μέγεθός σου με την ποσότητα που (θέλεις να) τρως;

Έχει σχέση το μέγεθός σου με την ποσότητα που (θέλεις να) τρως;

Είναι βαθιά ριζωμένη η αντίληψη πως όσο πιο μεγαλόσωμος είναι κάποιος τόσο περισσότερη ποσότητα φαγητού πρέπει να καταναλώνει. –«Δυο μέτρα παλικάρι, με τα… ψέματα θα χορτάσω;», ακούμε συχνά γύρω μας. Μπορεί μεν να έχει μια βάση, αλλά, σε πολλές περιπτώσεις, δεν είναι αύτη η πραγματικότητα. Κι αυτό, επειδή οι ενεργειακές μας ανάγκες εξαρτώνται μεν από την έκταση της μυϊκής μάζας, αλλά και από τη μεταβολική υγεία, το φύλο, την ορμονική ισορροπία και την ηλικιακή ομάδα. *** Όταν η μερίδα αξίζει τα λεφτά της… Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Obesity το 2015, το 92% των ανθρώπων τρώνε όλα όσα βρίσκονται στο πιάτο μπροστά τους (1). Κάτι […]

Λίγο πριν σαλπάρουμε…

Λίγο πριν σαλπάρουμε…

Καλοκαιράκι… Ώρα να σαλπάρουμε για άλλες πολιτείες και νησιά. Και τι ζητάμε; Λίγο ούριο άνεμο στα πανιά… και στα μπατζάκια μας. Μιλώντας όμως για παντελόνια, αν αγχώνεστε που (πάλι) φέτος δεν χωράνε, δεν χρειάζεται πανικός, λίγη (επι)γνώση μόνο… **** Ας μοιραστούμε για λίγο κάποιες σκέψεις: Καταρχάς να συνυπολογίσουμε ότι δεν μας χρωστά το σώμα μας, για να πάμε να εισπράξουμε άμεσα και (εξ’ ολοκλήρου) όποτε το θελήσουμε. Ζωντανός οργανισμός είναι, έχει τα δικά του μέτρα και αντοχές. Κάτι που σημαίνει ότι δεν μπορούμε να το διατάξουμε και να υπακούσει. Εμείς πρέπει να πάμε με τα νερά του, όχι αυτό. Δεν είναι οι (όποιες) διακοπές πεδίο μάχης, για να βγάζουμε 3 […]

Καθρέφτη, καθρεφτάκι μου, δεν είμαι (ακόμα) η πιο ωραία;

Καθρέφτη, καθρεφτάκι μου, δεν είμαι (ακόμα) η πιο ωραία;

Όταν η μόδα απευθύνεται (σχεδόν αποκλειστικά) σε νεαρές αδύνατες γυναίκες, πώς περιμένουμε μια νιώθει μια γυναίκα μετά τα 40 της, όταν δεν βρίσκει ρούχο να της «κάνει» ή τουλάχιστον να την κολακεύει; Κι αν έχει κερδίσει την αναγνώριση και το σεβασμό στο σπίτι και τη δουλειά της, τίποτα δεν την εμποδίζει από να αντιπαθεί αυτό που αντικρίζει στον καθρέπτη. Λίγο άδικο είναι, δεν βρίσκετε;  «Αυτή στον καθρέπτη… δεν είμαι εγώ»! Μια νέα μελέτη διαπιστώνει ότι οι μεσήλικες γυναίκες αντιπαθούν αυτό που βλέπουν στον καθρέφτη τους, 4 φορές περισσότερο από τα κορίτσια εφηβικής ηλικίας! Μέχρι τώρα οι έφηβες εθεωρείτο πως ήταν η ομάδα με την πιο έντονη ανασφάλεια. Ωστόσο, σύμφωνα με […]

Ένα μικρό test για τη “λιγούρα”!

Ένα μικρό test για τη “λιγούρα”!

Μια μικρή διαπίστωση ξεκινώντας: το φαγητό που καταναλώνουμε επειδή πραγματικά πεινάμε, δεν μας… παχαίνει! Με την προϋπόθεση βέβαια ότι δεν αναφερόμαστε σε ό,τι πιο λιπαρό κυκλοφορεί… Το πρόβλημα ξεκινά από ό,τι τρώμε χωρίς να πεινάμε. Είτε από κούραση, κακή διάθεση και άγχος, είτε απλά από «κλεισούρα». Όλα όμως διορθώνονται με μια μικρή παρέμβαση, που μπορεί να αλλάξει κυριολεκτικά τη ζωή μας! Πείνα, εθισμός και συναίσθημα Το φαγητό που καταναλώνουμε ορμώμενοι από συναίσθημα – συνήθως γλυκά ή πρόχειρο φαγητό – μεταμφιέζεται τις περισσότερες φορές ως ο τρόπος να ανταπεξέλθουμε στις δυσκολίες της καθημερινότητας. Διαδικασία που δεν σχετίζεται σε καμιά περίπτωση με την βιολογική αναζήτηση του σώματός μας για ενέργεια (σ.σ. πείνα). […]