Το ελληνικό πρωινό, όπως θα έπρεπε να είναι!

Τι είναι χειρότερο, να μην φας πρωινό ή να φας ό,τι βρεις μπροστά σου ανοίγοντας τα ντουλάπια και το ψυγείο ή ακόμα παίρνοντας κάτι στο χέρι από το φούρνο; Και αφού έχουμε την καλύτερη κουζίνα του κόσμου (σ.σ. γιατί ψέματα είναι;), γιατί δεν έχουμε στην παράδοσή μας και το καλύτερο πρωινό του κόσμου; Και μη μου πει κανείς για μπουγάτσα, ζαμπονο-τυρόπιτες, γαλατόπιτες, τηγανίτες κ.α. Ας μη χρειαστούμε καρδιολόγο πριν τα πενήντα… Πως λοιπόν θα ήταν ένα καλό ελληνικό πρωινό, με τρόφιμα που παράγουμε εμείς (και δεν εισάγουμε); Όπως θα διαβάσεις παρακάτω, ξεχωρίζω 8 δικά μας τρόφιμα για τα οφέλη τους στην υγεία μας, αλλά και τη δυνατότητά τους να παρέχουν […]

Αποτοξίνωση: όσα γνωρίζουν οι ειδικοί, αλλά αποφεύγουν να σου πουν!

Το καταλαβαίνω, δεν είναι όλοι ψύχραιμοι ή υπομονετικοί, στο αντίκρισμα της ζυγαριάς ή του καθρέπτη. Το «θέλω λύση εδώ και τώρα», δεν έχει ποτέ καλά αποτελέσματα. Ποιος είπε όμως ότι μπορούν όλοι να δουν ένα βήμα παρακάτω… Στις επόμενες γραμμές, θα σας εξηγήσω, όσο πιο απλά μπορώ γιατί η όλη βιομηχανία της αποτοξίνωσης δεν έχει καμιά επιστημονική βάση. Αντίθετα, είναι η κορωνίδα της εμπορικής στρατηγικής τους. Τι υποστηρίζουν λοιπόν; Ότι η αποτοξίνωση θα μας βοηθήσει να αποβάλλουμε τις τοξίνες από τον οργανισμό μας. Ποιες τοξίνες όμως; Το 2009, μια ομάδα επιστημόνων υπό την αιγίδα του UK charity “Sense about Science” επικοινώνησε με τους κατασκευαστές 15 προϊόντων (από διατροφικά συμπληρώματα μέχρι […]

Γιατί θα πρέπει να αποφύγεις το ένα μεγάλο γεύμα στις διακοπές σου!

Πλησιάζουν διακοπές επιτέλους… Θα έχεις λογικά περισσότερο χρόνο για ξεκούραση, για τον ευατό σου, για το σπίτι και για να διασκεδάσεις. Μοιραία όμως, η προγραμματισμένη, κατά τ’ άλλα, μέρα σου πάει… περίπατο, ενώ το πιθανότερο είναι ότι θα επικρατήσει «χάος» όσον αφορά το τι θα κάνεις μέσα στην ημέρα. Σκέφτηκες ποτέ ότι αυτή ακριβώς η πρακτική θα σε οδηγήσει σε υπερβολές αναπόφευκτα, πολύ απλά γιατί έχεις τελικά ξελιγωθεί μετά από τόσες ώρες στο δρόμο ή στην παραλία; Και όχι μόνο αυτό, όσο έχεις την εικόνα ότι σου… λείπει φαγητό, τόσο λιγότερη ψυχραιμία θα επιδείξεις όταν βρεις μπροστά του φαί! «Δεν έχω φάει πολύ, γι’ αυτό πεινάω ξανά…» Οι Brunstrom JM […]

Ποιος είπε ότι δεν μπορείς να φτιάξεις παγωμένο γιαούρτι στο σπίτι;

Όπως διάβασες στο προηγούμενο μου άρθρο, το παγωμένο γιαούρτι έχει αρκετά πλεονεκτήματα έναντι του παγωτού. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο ότι η αγορά του παγωτού υποχωρεί σταδιακά παγκοσμίως, έναντι επιλογών ανάλογων με το frozen yogurt! Για να σε… δροσίσω λιγάκι, θα σου δώσω έναν πολύ εύκολο τρόπο να φτιάξεις frozen yogurt στο σπίτι με μόνο 4 υλικά, ώστε να μπορείς να ελέγχεις τι είναι αυτό που τελικά τρως. Όπως θα δεις, πρόκειται για μια απίστευτα εύκολη συνταγή που δίνει τελικά ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο, με πολλές παραλλαγές στη γεύση και χωρίς να επιβαρύνει το βάρος και το (πολύτιμο) σχήμα σώματος… Πολύ απλά γιατί έτσι γλιτώνεις το μεγαλύτερο πρόβλημα που έχει το […]

Παγωμένο γιαούρτι ή παγωτό: τι να προτιμήσω;

Σε μια παλαιότερη αναφορά, έγραψα μεταξύ σοβαρού και αστείου ότι «…ο Θεός δημιούργησε το γιαούρτι, για να μπορεί η γυναίκα να κρατά τη σιλουέτα της, που ο άνδρας επιθυμεί τόσο. Και ο διαβολάκος πάγωσε το γιαούρτι και του πρόσθεσε σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και ζαχαρωτά…»! Είναι αλήθεια, από μόνο του, τόσο κακό; Εξαρτάται με τι το συγκρίνεις… Θα μπορούσες να το προτιμήσεις έναντι του παγωτού; Ας δούμε λοιπόν μαζί πως πρέπει να διαλέξεις. Πως φτιάχνεται τελικά, αφού δεν αρκεί να βάλεις… ένα γιαούρτι στην κατάψυξη; Το παγωμένο γιαούρτι, με βάση όντως το γιαούρτι, είναι πολύ κοντά με παγωτό, με τη διαφορά ότι φτιάχνεται από γάλα και όχι από κρέμα γάλακτος. Τα […]

Τι να έχω μαζί μου στη θάλασσα για τη λιγούρα των παιδιών (video);

Ευχαριστώ πολύ για το χρόνο που επενδύσατε να διαβάσετε την αρθρογραφία μου! Αν θέλετε να ενημερώνεστε για κάθε νέο μου άρθρο, ελάτε να συνδεθούμε στο Facebook, κάνοντας “like” την προσωπική μου σελίδα στο σύνδεσμο http://www.facebook.com/milessisgeorge  ή σε οποιοδήποτε από τα άλλα κοινωνικά δίκτυα που έχω παρουσία και βρίσκονται στο τέλος (footer) της σελίδας. Σας ευχαριστώ, Γιώργος Μίλεσης.

9 (μικρές) αλήθειες που πρέπει να μάθεις για το καρπούζι!

Όσο το λαχταράς, άλλο τόσο το φοβάσαι. Είτε για τη γλυκιά του γεύση, που σημαίνει ότι θα σταματήσεις αφού έχεις φάει το μισό, είτε για το πόσες φορές θα ξυπνήσεις το βράδυ για να πας τουαλέτα… Τι ξέρεις όμως πραγματικά για το πιο αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο; Αξίζει να το φοβάσαι; Διέθεσε 5 λεπτά και θα τα μάθεις όλα; Νόμιζες ότι είναι δικό μας; Το καρπούζι (Citrullus lanatus) προέρχεται από τη Νότια Αφρική και σχετίζεται γονιδιακά με το πεπόνι, τα κολοκυθάκια, την κολοκύθα και το αγγούρι. Τελικά, είναι σκέτο νερό ή σε παχαίνει; Όντως, περιέχει πολύ υψηλό ποσοστό νερού, πολύ λίγες θερμίδες και είναι προφανώς πολύ δροσιστικό τέτοιες θερμές μέρες. Συγκεκριμένο […]

Πώς να ψήσεις σωστά ένα ολόκληρο ψάρι!

Είσαι από εκείνους που χαίρονται πραγματικά τη διαδικασία του barbeque; Τότε ξέρεις, εφ’ όσον ασχολείσαι, ότι η δοκιμασία δεν είναι η μοσχαρίσια μπριζόλα ή το κοτόπουλο, αλλά το πώς θα ψήσεις σωστά το ψάρι για να μην το κάψεις! Πάμε λοιπόν να δούμε μαζί, κάποια μυστικά του ψησίματος του ψαριού. Ψώνισε το ψάρι με τα… μάτια και τη μύτη! Όταν επιλέγεις ένα ψάρι για τη σχάρα, ισχύουν τα ίδια κριτήρια για να διακρίνεις πιο είναι το φρέσκο. Βάλε τη μύτη σου κοντά στο ψάρι, πρέπει να μυρίζει ως φρέσκο, όχι δυσάρεστα. Τα μάτια πρέπει να είναι λαμπερά και γεμάτα, όχι θολά ή βυθισμένα, ενώ η σάρκα του θα πρέπει να […]

«Μα καλά, γλιστρίδα έφαγες»;

Δεν μπορεί, όλο και κάπου θα έχεις ακούσει το «πείραγμα» ότι αυτός έφαγε γλιστρίδα σήμερα. Με άλλα λόγια, μιλάει πολύ γρήγορα και συνέχεια. Σύμφωνα λοιπόν με τη λαϊκή δοξασία, η κατανάλωση γλιστρίδας συνεισφέρει στην ευφράδεια και την αυξημένη ταχύτητα εκφοράς του λόγου. Τι είναι όμως η γλιστρίδα, ξέρεις; Value for money (σ.σ. αξίζει τα λεφτά της)… Η γλιστρίδα ή αντράκλα (Portulaca oleracea) είναι ένα φυλλώδες λαχανικό, με κόκκινο κοτσάνι και μικρά πράσινα φύλλα. Περιέχει περίπου 93% νερό και καταναλώνεται ωμό ή μαγειρεμένο. Στη γεύση μοιάζει με το σπανάκι και το νεροκάρδαμο. Χρησιμοποιείται παρόμοια με το μαρούλι και το σπανάκι, π.χ. σε σαλάτες και σάντουιτς. Είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, […]

Διαβήτης και καύσωνας: συμβουλές για ασφαλή αντιμετώπιση

Αν δυσφορείς υπερβολικά από την πολύ ζέστη, είσαι σίγουρος ότι φταίει μόνο η υψηλή θερμοκρασία; Σε περίπτωση που έχεις σακχαρώδη διαβήτη, θα μπορούσε κάτι τέτοιο να σημαίνει υπεργλυκαιμία!  «Κολλάει» το air-condition… Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, τα άτομα με  σακχαρώδη διαβήτη, τόσο τύπου 1 όσο και τύπου 2, αισθάνονται περισσότερο τη ζέστη σε σχέση τους υπόλοιπους. Κι αυτό επειδή κάποιες επιπλοκές του διαβήτη, όπως οι βλάβες σε αγγεία και νεύρα, μπορεί να επηρεάσουν τους ιδρωτοποιούς αδένες, ώστε να μην μπορείς να «ψυχράνεις» το σώμα σου αποτελεσματικά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε θερμική εξάντληση (heat exhaustion) και θερμικό σοκ (heat stroke), που χρήζουν ιατρική φροντίδα. Εξάντληση ή υπογλυκαιμία; Βέβαια, τα συμπτώματα […]