Ποιους κινδύνους και τι οφέλη κρύβει η νηστεία;

Ποιους κινδύνους και τι οφέλη κρύβει η νηστεία;

Τελικά η νηστεία μας κάνει καλό ή μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη; Μας βοηθά να περιορίσουμε τις υπερβολές ή στρεφόμαστε σε άλλες; Εξαγνίζει το σώμα μας, όπως και την ψυχή; Είναι ένας τρόπος να αντιστεκόμαστε στον πειρασμό ή συνιστά άλλη μια βασανιστική δίαιτα (έστω και για θρησκευτικούς λόγους) που έχει μικρή διάρκεια ζωής (ευτυχώς); Και σε τελική ανάλυση, χάνουμε ή παίρνουμε βάρος, στο χρονικό αυτό διάστημα; Μικρά, διαχρονικά ερωτήματα που περιμένουν (καιρό) απαντήσεις. Πάμε λοιπόν μαζί να δούμε τι υποστηρίζουν τα ερευνητικά δεδομένα. Ως πιθανή μη φαρμακευτική παρέμβαση για τη βελτίωση της υγείας και την αύξηση μακροζωίας, η νηστεία έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον αρκετών επιστημονικών ερευνών. Περιορισμός ή χορτοφαγία; Εξ ορισμού, […]

Μήπως η πολλή δουλειά… παχαίνει;

Μήπως η πολλή δουλειά… παχαίνει;

Παιδιά, σπίτι ή δουλειά; Τι προέχει και τι να προλάβει κανείς να εξυπηρετήσει πρώτα (ή καλύτερα); Κι αν καταπιανόμαστε με όλα ταυτόχρονα, είναι δυνατόν να μην κάνουμε λάθη; Γι’ αυτό άλλωστε, φαίνεται ότι η αυξανόμενη πίεση λειτουργεί, εν τέλει, εναντίον μας. **** Φαίνεται ότι η έντονη πίεση στον εργασιακό χώρο προδιαθέτει την αύξηση του σωματικού βάρους, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Gothenburg (1). Περισσότερο επηρεάζονται οι γυναίκες, ανεξαρτήτως από το μορφωτικό επίπεδο, όπως προκύπτει από τα αποτελέσματα. Η μελέτη, που βασίστηκε σε δείγμα 3.872 ατόμων από τη Σουηδία, ήταν μέρος του Västerbotten Intervention Program και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό International Archives of Occupational and Environmental Health. Οι άντρες […]

Έτσι γίνεται η νηστεία… παιχνιδάκι!

Έτσι γίνεται η νηστεία… παιχνιδάκι!

Τι περιμένουμε από ένα ριζότο; Κρέμα γάλακτος, βούτυρο και πολλή παρμεζάνα. Πως θα σας φαινόταν όμως ένα ριζότο χωρίς τίποτα από όλα αυτά; Πόσο μάλλον, αν σας έλεγα ότι τελικά έχει πιο έντονη γεύση, από την πρώτη εκδοχή. Και τελικά συνιστά μια πολύ νόστιμη επιλογή για τη Σαρακοστή, για να ξεφύγουμε λίγο από το «τι θα φάμε πάλι» στη νηστεία. Ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη και ενέργεια, για να μας «κρατήσει» μέσα στην ημέρα και να κάνει την αποχή από το κρέας… παιχνιδάκι! Κι όλα αυτά, μόνο με 2,5 ευρώ ανά μερίδα! Ριζότο με καλαμάρι Υλικά για 4 μερίδες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρή φρέσκια πιπεριά chili, ψιλοκομμένη 600gr καλαμάρι, […]

Μασάς… ταραμά; Μάθε γιατί, αντίθετα με την κατσίκα, εσύ μπορείς να τον απολαύσεις…

Μασάς… ταραμά; Μάθε γιατί, αντίθετα με την κατσίκα, εσύ μπορείς να τον απολαύσεις…

Μπορεί να μου εξηγήσει κάποιος γιατί ακόμα και όσοι δεν προτιμούν το ψάρι (επειδή τους μυρίζει;) μπορεί να δεχθούν να φάνε ταραμοσαλάτα; Τι είναι αυτό που αλλάζει τόσο τη γεύση; Θα μπορούσε άραγε η ταραμοσαλάτα να είναι μια εναλλακτική, για όσους δεν τρώνε ψάρια; Τι ξέρεις για τον ταραμά; Ο ταραμάς ή αυγοτάραχο παρασκευάζεται από αυγά κυπρίνου, μπακαλιάρου ή γκρι μουλίδας (θηλυκού κεφάλου), που έχουν παστωθεί και καπνιστεί για μέρες, μέχρι να ωριμάσουν. Ο ταραμάς από κέφαλο είναι πιο ακριβός, ενώ ο αντίστοιχος από μπακαλιάρο είναι ο πιο συνηθισμένος στην αγορά (1). Με βάση τον ταραμά φτιάχνονται διάφορα πιάτα, με διασημότερο την ταραμοσαλάτα, που χρησιμοποιείται ως dip για ψωμί ή […]

Μακεδονικός Χαλβάς, το ελληνικό ενεργειακό snack!

Μακεδονικός Χαλβάς, το ελληνικό ενεργειακό snack!

«Σαν έφτιαχναν το χαλβά στα καζάνια, μύριζε όλη η πλάση. Ήξερες ότι είναι φρέσκος, από τη μυρωδιά. Και κάμαμε ουρές, με τα κοντά παντελονάκια μας ως παιδιά, να δώσουμε τη δεκάρα μας, για ένα μαγικό κομμάτι. Αυτό ήταν ευτυχία, δεν τα έχετε ζήσει εσείς αυτά…» **** Μια «διάσημη» συνταγή Ο παραδοσιακός Ελληνικός χαλβάς φτιάχνεται από ταχίνι (σ.σ. με σύνθλιψη σπόρων σουσαμιού), σιρόπι γλυκόζης, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Σε αυτή τη βάση προστίθενται ανάλογα με τη συνταγή ξηροί καρποί, κακάο, αποξηραμένα φρούτα και βελτιωτές γεύσης. Είναι δημοφιλής στα Βαλκάνια, τη Μέση Ανατολή και τις Μεσογειακές χώρες. Βέβαια, η πρωταρχική συνταγή περιλαμβάνει βούτυρο ή πάστα από σουσάμι, ζάχαρη, γλυκόζη ή μέλι. Διατροφική […]

Όταν ξεχωρίζεις το ψητό αρνί από το κοτόπουλο, με κλειστά μάτια (video)!

Όταν ξεχωρίζεις το ψητό αρνί από το κοτόπουλο, με κλειστά μάτια (video)!

Αν η μυρωδιά (σ.σ. Τσίκνα) μας… σέρνει από τη μύτη, δεν έχει σημασία αν όντως πεινάμε… Θα φάμε ό,τι και όσο βλέπουμε! Ή μήπως όχι; Δείτε στο παρακάτω βίντεο μια ιδιαίτερα αποδοτική τεχνική, για την επερχόμενη Τσικνοπέμπτη!

Μπορώ να έχω μια «ελεύθερη μέρα», παρακαλώ;

Μπορώ να έχω μια «ελεύθερη μέρα», παρακαλώ;

Εκτόνωση από τη ρουτίνα ή παιχνίδι με τη φωτιά; Τεχνική για συγκεντρωθούμε περισσότερο στην προσπάθειά μας ή δικαιολογία για να μην «ξεβολευτούμε»; Κι αν κάποιοι άνθρωποι μπορούν πραγματικά να αντισταθούν στον πειρασμό, με τη γνώση ότι έρχεται η « ελεύθερη ημέρα» τους, μπορούν το κάνουν όλοι; **** Το σκεπτικό πίσω από αυτές τις μικρές περιόδους υπερβολής (είτε πρόκειται για ένα γεύμα, είτε για μια ολόκληρη μέρα) είναι ότι βοηθούν να προσαρμοστούμε πιο εύκολα και μακροπρόθεσμα σε ένα διατροφικό πλάνο. Βέβαια, όσο κι αν διαφέρουν οι προτιμήσεις μας, συνήθως μιλάμε για πολύ λιπαρά τρόφιμα, πλούσια σε αλάτι ή/ και ζάχαρη, με ό,τι αυτό συνεπάγεται για τη διαχείριση βάρους και τις διατροφικές […]

Αποπλάνηση με… φαγητό!

Αποπλάνηση με… φαγητό!

Αν ο έρωτας περνά από το… στομάχι, μήπως υπάρχουν τροφές που θα μπορούσαν όντως να αυξήσουν τη διάθεση ή/ και την αναπαραγωγική μας υγεία; Κι αν τα οστρακοειδή έχουν τη φήμη, ποια τρόφιμα έχουν τη… χάρη; Διαβάστε παρακάτω για τις 10+1 τροφές που μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά! **** Αφήστε το αίμα να… κυλά! Όπως θα δούμε και στη συνέχεια, το κλειδί για μια υγιή ερωτική ζωή θεωρείται η ομαλή κυκλοφορία του αίματος και η καλή νευρολογική υγεία. Στην κατεύθυνση αυτή, συστήνεται καταρχήν η αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων, πλούσιων σε αλάτι και ζάχαρη, όπως και η περιορισμένη κατανάλωση λιπαρών, ώστε να διατηρηθεί ομαλή η κυκλοφορία του αίματος. Αφετέρου, ενώ ένα ποτήρι κρασί […]

Πως μπορώ να αντικαταστήσω σωστά το κρέας;

Πως μπορώ να αντικαταστήσω σωστά το κρέας;

Πόσες φορές έχετε σκεφτεί «μάλλον πρέπει να σταματήσω να τρώω τόσο συχνά κρέας» ή ακόμα και «δεν θέλω άλλο, δεν με… τραβάει»; Κι έστω ότι το περιορίζουμε ή σταματάμε να το τρώμε, με τι το αντικαθιστούμε προκειμένου να μην επηρεάσουμε την σωστή παροχή θρεπτικών συστατικών στο σώμα; Ακόμα κι κάποιος αν δεν έχει βλέψεις να γίνει χορτοφάγος, η μικρότερη κατανάλωση κρέατος δεν ωφελεί μόνο την υγεία μας, αλλά και το περιβάλλον (1). Ωστόσο, η πληθώρα υποκατάστατων κρέατος δυσκολεύει λιγάκι τη σωστή επιλογή. Ας δούμε λίγο μαζί, πως θα διαλέξουμε σωστά για κάθε περίπτωση. Κριτήρια επιλογής Καταρχήν, πέραν της υφής, αν ψάχνετε να υποκαταστήσετε την κύρια πηγή πρωτεΐνης στο γεύμα σας, […]

Σκεφτείτε μια γλυκιά, με πλούσια γεύση σοκολάτα…

Σκεφτείτε μια γλυκιά, με πλούσια γεύση σοκολάτα…

Οι περισσότεροι παίρνουμε βάρος σταδιακά, επειδή συνηθίζουμε να τρώμε με το… μάτι! Αν δεν «χορτάσει το μάτι», δεν χορταίνει ούτε το στομάχι! Αφετέρου, αρκεί να δούμε κάτι νόστιμο για να απλώσουμε το… χέρι, είτε προσπαθούμε να μειώσουμε το βάρος μας, είτε όχι. Αλήθεια, όμως, γίνεται να συμμαζευτούμε όταν όλη την ημέρα σκεφτόμαστε το φαγητό;  **** Αν όλη την ημέρα ασχολούμαι με το φαγητό… Αρκεί να φανταστείτε ότι τρώτε λαχταριστά τρόφιμα με πολλές θερμίδες, για παράδειγμα μια σοκολάτα ή ένα παγωτό, ώστε να μειωθεί η όρεξή σας και έτσι να σταδιακά να χάσετε κιλά! Αυτό ανακάλυψε μια πρωτότυπη αμερικανική μελέτη, που έρχεται να ανατρέψει την καθιερωμένη αντίληψη ότι «όσο περισσότερο σκέφτεται κανείς […]