Κάππαρη: ένα αρχαίο μυστικό στο πιάτο σας!

Καλοκαίρι χωρίς χωριάτικη σαλάτα γίνεται; Μάλλον όχι! Κι αυτός ο μικρός πράσινος καρπός που βρίσκουμε (κάποιες φορές) μέσα και ίσως παραμερίζουμε, είναι ένα μικρό θαυματουργό μυστικό από την… αρχαιότητα. Κυρίες και κύριοι, είναι ώρα να γνωρίσετε την κάππαρη! **** Από τη Μεσόγειο ως την Αυστραλία Η καππαριά (σ.σ. κάππαρις η ακανθώδης, Capparis spinosa L.) είναι ένας πολυετής θάμνος με στρογγυλεμένα, σαρκώδη φύλλα και ροζ/λευκά άνθη (1). Απαντάται σε άγρια κατάσταση στη Μεσόγειο, την Ανατολική Αφρική, στην κεντρική και νοτιοδυτική Ασία, στα νησιά του Ειρηνικού και την Αυστραλία. Σε σάλτσα, σαλάτα ή τουρσί; Τόσο οι ανθοφόροι οφθαλμοί, όσο και οι καρποί (μούρα της καππαριάς) καταναλώνονται συνήθως ως τουρσί, ενώ προστίθεται σε […]

Προπόνηση για… mundial (video)!

Επιτέλους έφτασε η μέρα του μεγάλου αγώνα! Καλείς τους φίλους, κοιτάς τα προγνωστικά, τις συνθέσεις, το σύστημα που θα παραταχθεί η ομάδα, τις αποδόσεις στο στοίχημα και μαζεύεις γύρω σου τα γούρια (…για το κακό μάτι). Κάπως έτσι, σε πιάνει μια λιγούρα και… [Η συνέχεια στο παρακάτω video] Μουσική: www.bensound.com

“Γιατί τρώει περισσότερο από εμένα, αλλά εγώ μόνο παχαίνω;”

Ξέρετε ότι ο τρόπος που αξιοποιείται (ή αποθηκεύεται) το τι τρώμε από το σώμα, κρύβει και το πώς θα αποφύγουμε μακροπρόθεσμα την αύξηση βάρους και τα προβλήματα υγείας; Φαίνεται πως το πόσο “μας παίρνει” να φάμε, εξαρτάται από το πόσο μπορούμε να… επιταχύνουμε! Κι αν πάλι το ανθρώπινο σώμα λειτουργεί… σαν ένα αυτοκίνητο, τι μπορούμε να μάθουμε παρατηρώντας το; *** «Γιατί εγώ δεν τ΄ αντέχω»; «Γιατί ο διπλανός μου τρώει σχεδόν ό,τι τρώω και εγώ, είμαστε σε παρόμοια ηλικία και σωματοδομή, αλλά μόνο εγώ παίρνω βάρος; ΟΚ, δεν είμαστε όλοι το ίδιο, γιατί όμως αυτός να μπορεί να τρώει ό,τι του… καπνίσει και εγώ να παίρνω βάρος με το παραμικρό […]

10+ τροφές για να καλμάρουν τα… νεύρα!

ΟΚ, σίγουρα έχουμε όλοι… νεύρα! Γνωρίζετε όμως ότι η ένταση των αντιδράσεων μας εξαρτάται πολύ από τη βιοχημεία του εγκεφάλου κι αυτή με τη σειρά από το τι (δεν) τρώμε; Κι αν το stress μεταφράζεται σε κορτιζόλη, τι μπορούμε να κάνουμε για να καταπραΰνουμε το πώς νιώθουμε; Και όχι, η απάντηση δεν είναι τα γλυκά ή το junk food! *** Μια γερή δόση κίνησης στους δρόμους, ένα πιεστικό deadline (σ.σ. προθεσμία) στη δουλειά, ένα θορυβώδες και απαιτητικό σπιτικό, μαζί με τις οικονομικές υποχρεώσεις, χτίζουν αναπόφευκτα ένα βουνό άγχους για καθημερινή συντροφιά. Γίνεται λοιπόν να μην έχουμε… νεύρα; Επειδή όμως το στρες είναι συνώνυμο με την έκκριση κορτιζόλης (και αδρεναλίνης), τι θα […]

Παγωτό tiramisu με επικάλυψη… σιλουέτα!

Πόσο γρήγορα ζέστανε φέτος… Είναι να μην ψάχνει κάνεις τη δροσιά και την… παρηγοριά του παγωτού; Πως θα σας φαινόταν ένα tiramisu; Το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο με καφέ, ρούμι, τυρί mascarpone και επικάλυψη κακάο. Ενδιαφέρον, αν μη τι άλλο! Δεν θα ήταν όμως ακόμα καλύτερο ως παγωτό; Και μάλιστα χωρίς ζάχαρη, σε μια πιο light εκδοχή του! Όπως και να ‘χει, απολαύστε ένα ιδιαίτερα δροσιστικό επιδόρπιο με 100 θερμίδες για κάθε (μη… τσιγκούνικη) μερίδα και χωρίς τύψεις, για το πόσο θα… χαλάσετε τη σιλουέτα! Και όλα αυτά με 0,33 ευρώ ανά μερίδα! Παγωτό tiramisu χωρίς ζάχαρη Υλικά για 3 μερίδες 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2% 30 gr τυρί mascarpone 2 […]

Το κρυφό χαρτί στην απώλεια βάρους (video)!

Πόσο νομίζεις ότι διαφέρει η προσπάθεια απώλειας βάρους🥗🥗 με ένα παιχνίδι poker ♣♥♦♠; Μάλλον θα εκπλαγείς… Άλλωστε, δεν είναι πολλά αυτά που μπορούμε να αφήσουμε στην τύχη🎰🎰…

Βγαίνεις νηστικός για ποτάκι; Και μετά;… (video)

Τι γίνεται όταν δεν… προλαβαίνεις να τσιμπήσεις κάτι, πριν βγεις το βραδάκι για ποτό;🍹🍹 Πόσο ψύχραιμος μπορεί να είσαι με τα πατατάκια, τους ξηρούς καρπούς 🥜ή το street food; 🍔 Δες στο παρακάτω video 📹 πως θα διαχειριστείς πιο εύκολα την κατάσταση… Μουσική: www.bensound.com

Κάθε πρόβλημα, μπορεί να γίνει μια μεγάλη ευκαιρία…

Ένας σοφός είπε κάποτε ότι κάθε πρόβλημα είναι, στην πραγματικότητα, απλά ένα αίνιγμα που ζητά λύση. Εγώ θα πρόσθετα και ότι είναι μια ευκαιρία να βγούμε πιο δυνατοί και να μάθουμε περισσότερο τον εαυτό μας και τα όριά του! Διαβάστε παρακάτω τη μοναδική ιστορία του αγαπημένου φίλου Γιώργου Δ., όπως την αφηγείται ο ίδιος! *** Βράδυ Παρασκευής, ολοκληρώνω τις σημειώσεις μου για τις συνεδρίες που προηγήθηκαν μέσα στην ημέρα, για να έχω νωπές τις συνομιλίες και να μπορώ να σχηματίσω μια εικόνα για την κατεύθυνση που θα δώσω (από εκεί και πέρα) σε καθεμιά από τις επόμενες. Όσο κουραστικό κι αν είναι, στο τέλος της ημέρας, βοηθά πολύ να έχουν […]

Εγώ πρωινό; Θα πάρω κάτι από το φούρνο!

Αχ, αυτό το πρωινό ξύπνημα… Αν δεν ανοίγει το… μάτι εύκολα,  συνήθως τρέχουμε και δεν φθάνουμε… Οπότε τις περισσότερες φορές , το μόνο που ζητάμε είναι ένας καφές “στα γρήγορα”.  Ούτε λόγος για πρωινό, αφού έχουμε και ολόκληρο ταξίδι μπροστά μας! Όταν πεινάσουμε κάποια στιγμή, απλά θα επισκεφθούμε το φούρνο. Τι διαλέγουμε όμως ανάμεσα στα “βουνά” με τα κουλούρια και τις πίτες; **** Δεν μπορώ να φάω όταν ξυπνήσω «Πρωινό είπες; Πότε να προλάβω; Δεν γίνεται. Θα πάρω κάτι από το φούρνο πηγαίνοντας στη δουλειά. Άσε που δεν το αντέχω, να φάω με το που ξυπνήσω, ναυτία με πιάνει, δεν έχω όρεξη. Ούτε το γάλα θέλω τέτοια ώρα, με φουσκώνει απίστευτα»… […]

Για κορμί… λαμπάδα, μετά το Πάσχα!

Πως και πόσο μας επηρεάζουν τελικά οι γιορτές και οι διακοπές; Γιατί η δίαιτα δεν είναι η λύση, για την “επαναφορά” στη βάση μας; Διάβασε παρακάτω πως με 5 βασικά βήματα θα κάνεις το σώμα σου να φαίνεται (και να είναι) στα καλύτερά του! *** Ποιο είναι το… πρόβλημα με τις διακοπές, τις αργίες ή τα ταξίδια; Είναι άραγε το βάρος που θα αυξηθεί λιγότερο ή περισσότερο, κάθε φορά; «Και τι έγινε, πρώτη φορά είναι; Τι πρέπει  δηλαδή να κάνω, να μιζεριάσω μήπως και τη γλιτώσω; Αφού μετά θα το… ράψω και θα επανέλθω. Άσε λοιπόν να κάνω αυτό που τραβάει η όρεξη μου και μετά έχει ο Θεός… Τα […]