Θερινός καύσωνας: Μέτρα πρόληψης και προστασίας (για όλους)!

Θερινός καύσωνας: Μέτρα πρόληψης και προστασίας (για όλους)!

Δεν λέω μια χαρά είναι το καλοκαιράκι, αλλά να μπορείς να το χαρείς και λίγο… Πόσοι από εμάς δεν είναι κλεισμένοι σε ένα γραφείο, μετρώντας τις ημέρες για την άδεια αντίστροφα; Και το κερασάκι, τη θερμοκρασία (σχεδόν) μόνιμα πάνω από τους 35οC! Όπως αποδεικνύεται μάλιστα, το πρόβλημα δεν είναι η υψηλή θερμοκρασία, αλλά ο συνδυασμός της με τη σχετική υγρασία. Ακόμα και στους 30οC, η ατμόσφαιρα είναι αποπνικτική, αν η σχετική είναι μεγαλύτερη από 70%. Για κάποιους ο καύσωνας είναι ανυπόφορος… Και αν για αρκετό κόσμο η ζέστη είναι ευχάριστη (σ.σ. σε σχέση με το κρύο), για πολύ μεγάλο μέρος του πληθυσμού, ο καύσωνας είναι αφόρητος αλλά και επικίνδυνος. Η […]

«Κι αν βγει… μάπα το καρπούζι, τι να το κάνεις»;

«Κι αν βγει… μάπα το καρπούζι, τι να το κάνεις»;

Εκεί που νομίζαμε ότι το καλοκαίρι δεν θα ξεκινήσει ποτέ, ο ήλιος αποφάσισε να μας δείξει τα… δόντια του. Άξαφνα γεμίζουν οι παραλίες, πίνουμε πολύ περισσότερο νερό ή υγρά (σ.σ. αλλά μόνο σε αυτές τις συνθήκες, για κάποιους-ες) και αναζητούμε με πάθος οποιαδήποτε πηγή δροσιάς. Μεταξύ άλλων, τα αγαπημένα, (πολύ) παγωμένα καλοκαιρινά φρούτα. Κι ενώ τα περισσότερα μπορούμε να ξεχωρίσουμε αν είναι γευστικά, από τη μυρωδιά ή την όψη,  το καρπούζι δεν είναι το ίδιο εύκολο (σ.σ. αν δεν είσαι expert του είδους). Κι αν το καρπούζι, προς μεγάλη μας απογοήτευση,  είναι άνοστο, τι το κάνουμε; Μα φυσικά, παγωτό! **** Εκμεταλλευόμενοι την ίδια την υφή του φρούτου, αλλά και τη […]

Ένα μικρό test για τη «λιγούρα»!

Ένα μικρό test για τη «λιγούρα»!

Μια μικρή διαπίστωση ξεκινώντας: το φαγητό που καταναλώνουμε επειδή πραγματικά πεινάμε, δεν μας… παχαίνει! Με την προϋπόθεση βέβαια ότι δεν αναφερόμαστε σε ό,τι πιο λιπαρό κυκλοφορεί… Το πρόβλημα ξεκινά από ό,τι τρώμε χωρίς να πεινάμε. Είτε από κούραση, κακή διάθεση και άγχος, είτε απλά από «κλεισούρα». Όλα όμως διορθώνονται με μια μικρή παρέμβαση, που μπορεί να αλλάξει κυριολεκτικά τη ζωή μας! Πείνα, εθισμός και συναίσθημα Το φαγητό που καταναλώνουμε ορμώμενοι από συναίσθημα – συνήθως γλυκά ή πρόχειρο φαγητό – μεταμφιέζεται τις περισσότερες φορές ως ο τρόπος να ανταπεξέλθουμε στις δυσκολίες της καθημερινότητας. Διαδικασία που δεν σχετίζεται σε καμιά περίπτωση με την βιολογική αναζήτηση του σώματός μας για ενέργεια (σ.σ. πείνα). […]

Πολλοί προσπάθησαν, Φέτα όμως είναι μία…

Πολλοί προσπάθησαν, Φέτα όμως είναι μία…

Μοναδική, με πλούσια γεύση και παγκόσμια φήμη. Πολλοί προσπάθησαν να φτιάξουν ανάλογα λευκά τυριά, ωστόσο η παραδοσιακή φέτα μας, δεν αντιγράφεται. Για κάποιους είναι καθημερινό πάθος, για άλλους ιδανικό συνοδευτικό για λαδερά και όσπρια… Πόσο υγιεινή όμως είναι τελικά και τι πρέπει να προσέχουμε; **** Ως προϊόν με προστατευμένη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ), μόνο αυτό που παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας, μπορεί να αποκαλείται «φέτα» (1). Σε κάποιες περιοχές, η φέτα παρασκευάζεται με πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, από ζώα που βοσκούν το τοπικό γρασίδι. Κάτι που προσδίδει στο τυρί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Πως φτιάχνεται η φέτα; Η αυθεντική Ελληνική φέτα παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από μίγμα πρόβειο και […]

Για κορμί… λαμπάδα, μετά το Πάσχα!

Για κορμί… λαμπάδα, μετά το Πάσχα!

ΟΚ, δεν πήγε πολύ καλά το «διάλειμμα» του Πάσχα. Δε λέω, ανθρώπινο είναι. «Μαζί τα φάγαμε», δεν έλεγε μια ψυχή; Αλλά πάλι, θα πει κάποιος: – «Και τι έγινε δηλαδή, πρώτη φορά είναι»; – «Τι πρέπει να κάνω, να μιζεριάσω μήπως και τη γλιτώσω»; – «Αφού μετά θα «το ράψω» και θα επανέλθω. Άσε λοιπόν να κάνω αυτό που τραβάει η όρεξη μου, μετά έχει ο Θεός»… Ποιο είναι  λοιπόν το πραγματικό πρόβλημα με τις διακοπές, τις αργίες ή τα ταξίδια; Είναι άραγε το βάρος που θα αυξηθεί λιγότερο ή περισσότερο, κάθε φορά; Τα δυο πρόσωπα και το δεκανίκι Τι μαθαίνουμε λοιπόν από αυτήν την… εξήγηση; Ότι δρούμε διχασμένα, με […]

Μια μέρα με σούβλες, κλαρίνα και πολύ κρασί! (video)

Μια μέρα με σούβλες, κλαρίνα και πολύ κρασί! (video)

Μετά από 50 μέρες νηστείας (αν και όχι για όλους) τι περιμένεις; Σίγουρα μια «τίμια» μάχη με το αρνί και τους μεζέδες… Κι αν το σώμα ανταπεξέλθει, πόσο σίγουροι είμαστε ότι μπορεί να επανέλθει το μυαλό μας; Μουσική: http://tiny.cc/kjkd5y

Για να μην πείτε ξανά… «πάλι φακές;»

Για να μην πείτε ξανά… «πάλι φακές;»

Αν τα όσπρια έχουν γίνει συνώνυμα της «βαρεμάρας και της αγγαρείας» στο καθημερινό μας φαγητό, δείτε παρακάτω μια εξωτική συνταγή, με πλούσια γεύση και αρώματα. Ιδανική, με μια μικρή αντικατάσταση, για τις δύσκολες ημέρες της νηστείας. Απολαύστε! **** Οι φακές με ταχίνι και κυμίνο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατολής. Ζεστό και δροσερό ταυτόχρονα, πλούσιο σε ενέργεια, φυτική πρωτεΐνη, ευεργετικά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες. Εξωτικό και πολύ θρεπτικό συνάμα. Ωστόσο, όπως θα δείτε και στη συνέχεια, όλα τα υλικά βρίσκονται στα ντουλάπια μας. Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή,  καθώς χρειάζεται 15 λεπτά εκτέλεση και 30-35 λεπτά για να βράσουν οι φακές. Μπορεί να σερβιριστεί ως […]

«Πίστευε και μη, προσπάθησέ το»

«Πίστευε και μη, προσπάθησέ το»

Αν προσπαθείτε να μειώσετε το βάρος σας και βρίσκετε σημαντικές δυσκολίες από ένα σημείο και πέρα, ίσως η εξήγηση να είναι πιο απλή απ’ ότι φαντάζεστε. Κάντε το παρακάτω νοητικό πείραμα και θα καταλάβετε πολλά… ***** Ας κάνουμε ένα μικρό πείραμα! Κλείστε τα μάτια και προσπαθήστε να φανταστείτε τον εαυτό σας σε 6 μήνες από σήμερα. Αν η εικόνα που σχηματίζεται είναι παρόμοια ή χειρότερη από τη σημερινή, τότε μάλλον κάτι δεν πηγαίνει πολύ καλά. Το πιθανότερο είναι ότι έχουν ξεθωριάσει τα κίνητρά μας για αλλαγή, γι’ αυτό δεν μπορούμε να δούμε τη μελλοντική μας εικόνα σε… βελτιωμένη έκδοση. Ίσως γιατί κάπου στην πορεία χάθηκε η πίστη στον εαυτό μας, […]

Μασάς… ταραμά; Μάθε γιατί, αντίθετα με την κατσίκα, εσύ μπορείς να τον απολαύσεις…

Μασάς… ταραμά; Μάθε γιατί, αντίθετα με την κατσίκα, εσύ μπορείς να τον απολαύσεις…

Μπορεί να μου εξηγήσει κάποιος γιατί ακόμα και όσοι δεν προτιμούν το ψάρι (επειδή τους μυρίζει;) μπορεί να δεχθούν να φάνε ταραμοσαλάτα; Τι είναι αυτό που αλλάζει τόσο τη γεύση; Θα μπορούσε άραγε η ταραμοσαλάτα να είναι μια εναλλακτική, για όσους δεν τρώνε ψάρια; Τι ξέρεις για τον ταραμά; Ο ταραμάς ή αυγοτάραχο παρασκευάζεται από αυγά κυπρίνου, μπακαλιάρου ή γκρι μουλίδας (θηλυκού κεφάλου), που έχουν παστωθεί και καπνιστεί για μέρες, μέχρι να ωριμάσουν. Ο ταραμάς από κέφαλο είναι πιο ακριβός, ενώ ο αντίστοιχος από μπακαλιάρο είναι ο πιο συνηθισμένος στην αγορά (1). Με βάση τον ταραμά φτιάχνονται διάφορα πιάτα, με διασημότερο την ταραμοσαλάτα, που χρησιμοποιείται ως dip για ψωμί ή […]

Μακεδονικός Χαλβάς, το ελληνικό ενεργειακό snack!

Μακεδονικός Χαλβάς, το ελληνικό ενεργειακό snack!

«Σαν έφτιαχναν το χαλβά στα καζάνια, μύριζε όλη η πλάση. Ήξερες ότι είναι φρέσκος, από τη μυρωδιά. Και κάμαμε ουρές, με τα κοντά παντελονάκια μας ως παιδιά, να δώσουμε τη δεκάρα μας, για ένα μαγικό κομμάτι. Αυτό ήταν ευτυχία, δεν τα έχετε ζήσει εσείς αυτά…» **** Μια «διάσημη» συνταγή Ο παραδοσιακός Ελληνικός χαλβάς φτιάχνεται από ταχίνι (σ.σ. με σύνθλιψη σπόρων σουσαμιού), σιρόπι γλυκόζης, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Σε αυτή τη βάση προστίθενται ανάλογα με τη συνταγή ξηροί καρποί, κακάο, αποξηραμένα φρούτα και βελτιωτές γεύσης. Είναι δημοφιλής στα Βαλκάνια, τη Μέση Ανατολή και τις Μεσογειακές χώρες. Βέβαια, η πρωταρχική συνταγή περιλαμβάνει βούτυρο ή πάστα από σουσάμι, ζάχαρη, γλυκόζη ή μέλι. Διατροφική […]