Crash test: γάλα αμυγδάλου ή καρύδας;

Με αφορμή τη Σαρακοστή και τη νηστεία, θα αναζητήσεις αναγκαστικά εναλλακτικά (μη ζωικά) τρόφιμα. Ανάμεσά τους και τα γαλακτοκομικά. Τι όμως να διαλέξεις; Γάλα καρύδας ή αμυγδάλου; Ποιο είναι καλύτερο; Ποιο περιέχει περισσότερο ασβέστιο; Μπορεί κάποιο από αυτά να υποκαταστήσει μακροπρόθεσμα το αγελαδινό γάλα; Όλες οι απαντήσεις στο παρακάτω συγκριτικό crash test. Γάλα Καρύδας Το γάλα καρύδας προέρχεται από τη λευκή σάρκα της ώριμης καστανής καρύδας και έχει πλούσια κρεμώδη υφή. Διακρίνεται μάλιστα σε παχύ (thick) και λεπτό (thin), βάσει σύστασης και επεξεργασίας. Σε παραδοσιακές κουζίνες, το παχύ γάλα καρύδας  χρησιμοποιείται σε επιδόρπια και σάλτσες, ενώ το αντίστοιχο λεπτό σε σούπες και ελαφρές σάλτσες. Συνήθως, αυτό που κυκλοφορεί στο εμπόριο […]