“Λίγο ήλιο, λίγο θάλασσα και τ’αγόρι μου”… Αρκούν για να χάσεις βάρος;

Από υποσχέσεις, άλλο τίποτα. Άλλες τόσες θεωρίες, για το τι φταίει και δεν μπορείς να χάσεις βάρος. Κάνεις εξετάσεις, το ψάχνεις και δεν βρίσκεις τίποτα που να δικαιολογεί τη δυσκολία που συναντάς. Μήπως όμως η απάντηση είναι πιο απλή απ’ ό,τι φαντάζεσαι; Μια βιταμίνη, όπως η βιταμίνη D, κάποιες φορές, μπορεί να κάνει τη διαφορά! Βόλτα, φαγητό ή συμπλήρωμα; Η βιταμίνη D είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που λαμβάνουμε από την τροφή ή από συμπληρώματα. Μια ποσότητα αυτής μπορεί να συνθέσει και το σώμα μας από την έκθεση στο ηλιακό φως. Είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών και των δοντιών, διατηρεί τη λειτουργικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και διευκολύνει την απορρόφηση […]

Πόσο επηρεάζει το μαγείρεμα τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων;

Το μαγείρεμα των τροφίμων προφανώς βελτιώνει τη γεύση, αλλά παράλληλα επηρεάζει το περιεχόμενο τους σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.  Κάποιες βιταμίνες αποδεδειγμένα χάνονται με το μαγείρεμα, ενώ άλλες γίνονται περισσότερο διαθέσιμες προς αξιοποίηση. Γι’ αυτό άλλωστε, κάποιοι υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση ωμών τροφίμων (ωμοφαγία) εξασφαλίζει καλύτερη υγεία. Από την άλλη πλευρά, κάποια μαγειρεμένα τρόφιμα έχουν ξεκάθαρα διατροφικά πλεονεκτήματα. Τα ένζυμα των τροφίμων απενεργοποιούνται με το μαγείρεμα Όταν καταναλώνεις ένα τρόφιμο, τα πεπτικά ένζυμα αναλαμβάνουν να το τεμαχίσουν μέχρι μοριακό επίπεδο, ώστε να απορροφηθεί από στομάχι/έντερο προς το αίμα. Το ίδιο το τρόφιμο περιέχει κάποιες φορές ένζυμα που βοηθούν τη διαδικασία της πέψης. Τα ένζυμα αυτά είναι ευαίσθητα στη […]

Μήπως να σταματήσω να πίνω γάλα;

Μήπως να σταματήσω να πίνω γάλα;

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλούν όντως διχογνωμία, μιας και αφενός οι οργανισμοί υγείας το θεωρούν απαραίτητο για την υγεία των οστών, αφετέρου δε εγείρονται φωνές ενάντια στη χρήση τους ως επιβλαβή. Βέβαια, δεν είναι όλα τα γαλακτοκομικά ίδια, διαφέρουν αρκετά μεταξύ τους, ακόμα και σε σχέση με το πώς εκτρέφονται οι αγελάδες ή το πώς επεξεργάζεται το γάλα. Επίσης, η επίδραση τους διαφέρει αρκετά στον καθένα μας. Είναι φυσικό να καταναλώνουμε γαλακτοκομικά; Οι άνθρωποι είναι το μοναδικό ζωικό είδος που καταναλώνει γάλα στην ενήλικη ζωή, αλλά και γάλα από άλλο είδος. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν μελέτες που υποδεικνύουν ότι το γενετικό μας υλικό μεταλλάχθηκε για να προσαρμοστεί στην κατανάλωση γαλακτοκομικών […]