Αρχείο Ετικετών: διατροφική καθοδήγηση

Μια μικρή διαπίστωση ξεκινώντας: το φαγητό που καταναλώνουμε επειδή πραγματικά πεινάμε, δεν μας… παχαίνει! Με την προϋπόθεση βέβαια ότι δεν αναφερόμαστε σε ό,τι πιο λιπαρό κυκλοφορεί… Το πρόβλημα ξεκινά από ό,τι τρώμε χωρίς να πεινάμε. Είτε από κούραση, κακή διάθεση και άγχος, είτε απλά από «κλεισούρα». Όλα όμως διορθώνονται με μια μικρή παρέμβαση, που μπορεί να αλλάξει κυριολεκτικά τη ζωή μας! Πείνα, εθισμός και συναίσθημα Το φαγητό που καταναλώνουμε ορμώμενοι από συναίσθημα – συνήθως γλυκά ή πρόχειρο φαγητό – μεταμφιέζεται τις περισσότερες φορές ως ο τρόπος να ανταπεξέλθουμε στις δυσκολίες της καθημερινότητας. Διαδικασία που δεν σχετίζεται σε καμιά περίπτωση με την βιολογική αναζήτηση του σώματός μας για ενέργεια (σ.σ. πείνα). […]

Πάσχα, εκδρομές, Σαββατοκύριακα, αποδράσεις και διακοπές… Όπου κι αν πάμε, οι πειρασμοί είναι… παντού, καραδοκούν… Ωστόσο, είναι δυνατόν να παίρνουμε – αντί να χάνουμε – βάρος; Κι αν “μαζευτούμε” είναι όντως σαν να μην τρέχει τίποτα; Δείτε όλες τις απαντήσεις σε ένα απλό παράδειγμα!

ΟΚ, δεν πήγε πολύ καλά το “διάλειμμα” του Πάσχα. Δε λέω, ανθρώπινο είναι. “Μαζί τα φάγαμε”, δεν έλεγε μια ψυχή; Αλλά πάλι, θα πει κάποιος: – “Και τι έγινε δηλαδή, πρώτη φορά είναι”; – “Τι πρέπει να κάνω, να μιζεριάσω μήπως και τη γλιτώσω”; – “Αφού μετά θα “το ράψω” και θα επανέλθω. Άσε λοιπόν να κάνω αυτό που τραβάει η όρεξη μου, μετά έχει ο Θεός”… Ποιο είναι  λοιπόν το πραγματικό πρόβλημα με τις διακοπές, τις αργίες ή τα ταξίδια; Είναι άραγε το βάρος που θα αυξηθεί λιγότερο ή περισσότερο, κάθε φορά; Τα δυο πρόσωπα και το δεκανίκι Τι μαθαίνουμε λοιπόν από αυτήν την… εξήγηση; Ότι δρούμε διχασμένα, με […]

Μετά από 50 μέρες νηστείας (αν και όχι για όλους) τι περιμένεις; Σίγουρα μια “τίμια” μάχη με το αρνί και τους μεζέδες… Κι αν το σώμα ανταπεξέλθει, πόσο σίγουροι είμαστε ότι μπορεί να επανέλθει το μυαλό μας; Μουσική: http://tiny.cc/kjkd5y

Αν προσπαθείτε να μειώσετε το βάρος σας και βρίσκετε σημαντικές δυσκολίες από ένα σημείο και πέρα, ίσως η εξήγηση να είναι πιο απλή απ’ ότι φαντάζεστε. Κάντε το παρακάτω νοητικό πείραμα και θα καταλάβετε πολλά… ***** Ας κάνουμε ένα μικρό πείραμα! Κλείστε τα μάτια και προσπαθήστε να φανταστείτε τον εαυτό σας σε 6 μήνες από σήμερα. Αν η εικόνα που σχηματίζεται είναι παρόμοια ή χειρότερη από τη σημερινή, τότε μάλλον κάτι δεν πηγαίνει πολύ καλά. Το πιθανότερο είναι ότι έχουν ξεθωριάσει τα κίνητρά μας για αλλαγή, γι’ αυτό δεν μπορούμε να δούμε τη μελλοντική μας εικόνα σε… βελτιωμένη έκδοση. Ίσως γιατί κάπου στην πορεία χάθηκε η πίστη στον εαυτό μας, […]

Τι σκέφτεστε όταν ακούτε για νηστεία; Στέρηση, πείνα, αδυναμία, κόπωση για πολλές ημέρες! Κι όμως, δεν χρειάζεται να είναι έτσι, αρκεί να ακολουθήσουμε 5 απλά βήματα…

Τελικά η νηστεία μας κάνει καλό ή μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη; Μας βοηθά να περιορίσουμε τις υπερβολές ή στρεφόμαστε σε άλλες; Εξαγνίζει το σώμα μας, όπως και την ψυχή; Είναι ένας τρόπος να αντιστεκόμαστε στον πειρασμό ή συνιστά άλλη μια βασανιστική δίαιτα (έστω και για θρησκευτικούς λόγους) που έχει μικρή διάρκεια ζωής (ευτυχώς); Και σε τελική ανάλυση, χάνουμε ή παίρνουμε βάρος, στο χρονικό αυτό διάστημα; Μικρά, διαχρονικά ερωτήματα που περιμένουν (καιρό) απαντήσεις. Πάμε λοιπόν μαζί να δούμε τι υποστηρίζουν τα ερευνητικά δεδομένα. Ως πιθανή μη φαρμακευτική παρέμβαση για τη βελτίωση της υγείας και την αύξηση μακροζωίας, η νηστεία έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον αρκετών επιστημονικών ερευνών. Περιορισμός ή χορτοφαγία; Εξ ορισμού, […]

Παιδιά, σπίτι ή δουλειά; Τι προέχει και τι να προλάβει κανείς να εξυπηρετήσει πρώτα (ή καλύτερα); Κι αν καταπιανόμαστε με όλα ταυτόχρονα, είναι δυνατόν να μην κάνουμε λάθη; Γι’ αυτό άλλωστε, φαίνεται ότι η αυξανόμενη πίεση λειτουργεί, εν τέλει, εναντίον μας. **** Φαίνεται ότι η έντονη πίεση στον εργασιακό χώρο προδιαθέτει την αύξηση του σωματικού βάρους, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Gothenburg (1). Περισσότερο επηρεάζονται οι γυναίκες, ανεξαρτήτως από το μορφωτικό επίπεδο, όπως προκύπτει από τα αποτελέσματα. Η μελέτη, που βασίστηκε σε δείγμα 3.872 ατόμων από τη Σουηδία, ήταν μέρος του Västerbotten Intervention Program και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό International Archives of Occupational and Environmental Health. Οι άντρες […]

Τι περιμένουμε από ένα ριζότο; Κρέμα γάλακτος, βούτυρο και πολλή παρμεζάνα. Πως θα σας φαινόταν όμως ένα ριζότο χωρίς τίποτα από όλα αυτά; Πόσο μάλλον, αν σας έλεγα ότι τελικά έχει πιο έντονη γεύση, από την πρώτη εκδοχή. Και τελικά συνιστά μια πολύ νόστιμη επιλογή για τη Σαρακοστή, για να ξεφύγουμε λίγο από το «τι θα φάμε πάλι» στη νηστεία. Ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη και ενέργεια, για να μας «κρατήσει» μέσα στην ημέρα και να κάνει την αποχή από το κρέας… παιχνιδάκι! Κι όλα αυτά, μόνο με 2,5 ευρώ ανά μερίδα! Ριζότο με καλαμάρι Υλικά για 4 μερίδες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρή φρέσκια πιπεριά chili, ψιλοκομμένη 600gr καλαμάρι, […]

Μπορεί να μου εξηγήσει κάποιος γιατί ακόμα και όσοι δεν προτιμούν το ψάρι (επειδή τους μυρίζει;) μπορεί να δεχθούν να φάνε ταραμοσαλάτα; Τι είναι αυτό που αλλάζει τόσο τη γεύση; Θα μπορούσε άραγε η ταραμοσαλάτα να είναι μια εναλλακτική, για όσους δεν τρώνε ψάρια; Τι ξέρεις για τον ταραμά; Ο ταραμάς ή αυγοτάραχο παρασκευάζεται από αυγά κυπρίνου, μπακαλιάρου ή γκρι μουλίδας (θηλυκού κεφάλου), που έχουν παστωθεί και καπνιστεί για μέρες, μέχρι να ωριμάσουν. Ο ταραμάς από κέφαλο είναι πιο ακριβός, ενώ ο αντίστοιχος από μπακαλιάρο είναι ο πιο συνηθισμένος στην αγορά (1). Με βάση τον ταραμά φτιάχνονται διάφορα πιάτα, με διασημότερο την ταραμοσαλάτα, που χρησιμοποιείται ως dip για ψωμί ή […]