Τραχανάς: το Ελληνικό ζυμαρικό!

Τραχανάς: το Ελληνικό ζυμαρικό!

Τρώτε τραχανά; Αν όχι, ξέρετε ότι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά ζυμαρικά που έχουμε; Δίνει αναλογικά λίγες θερμίδες, ενώ είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, μεταλλικά στοιχεία (όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος), βιταμίνες και λουτεΐνη, με αντιοξειδωτική δράση.

Αγαπάς τα ζυμαρικά; Δοκίμασε αυτή την απλή, πικάντικη συνταγή!

Αγαπάς τα ζυμαρικά; Δοκίμασε αυτή την απλή, πικάντικη συνταγή!

Ποιος είπε ότι η νηστεία δεν μπορεί να έχει έντονη γεύση; Για την ακρίβεια όσο έντονη θες. Ειδικά για σένα που προτιμάς τα πικάντικα ή καυτερά φαγητά, θα σου προτείνω μια από τις καλύτερες σάλτσες για ζυμαρικά, που παρεμπιπτόντως είναι και νηστίσιμη. Πολύ εύκολο πιάτο στην προετοιμασία, με απλά υλικά αλλά και γεύση που θα σε απογειώσει. Μην κατσουφιάζεις που… δεν έχει κρέας, δοκίμασε να φτιάξεις την παρακάτω συνταγή και θα σε αποζημιώσει. Είτε νηστεύεις είτε όχι, είναι πιάτο που θα σου φτιάξει τη διάθεση (σ.σ. για μακαρόνια μιλάμε…), παρέχοντας παράλληλα ενέργεια, φυτικές ίνες, σελήνιο (ισχυρότατο αντιοξειδωτικό), ασβέστιο (ενδυνάμωση οστών), φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, […]

«Πως να νηστέψω, αφού πεινάω συνέχεια;» (video)

«Πως να νηστέψω, αφού πεινάω συνέχεια;» (video)

Μήπως η νηστεία αυξάνει τελικά το βάρος; Πράγμα παράδοξο, μιας και είναι μια άσκηση εγκράτειας, θα σκεφτεί κάποιος. Κι όμως, η απουσία ζωικής πρωτεΐνης από την ημέρα μας μπερδεύει τα πράγματα, μιας και πεινάμε πιο συχνά, αν όχι διαρκώς. Τι μπορούμε να κάνουμε λοιπόν για να… κρατήσουμε χαρακτήρα; Δείτε τα tips στο παρακάτω βίντεο!

Μασάς… ταραμά; Μάθε γιατί, αντίθετα με την κατσίκα, εσύ μπορείς να τον απολαύσεις…

Μασάς… ταραμά; Μάθε γιατί, αντίθετα με την κατσίκα, εσύ μπορείς να τον απολαύσεις…

Μπορεί να μου εξηγήσει κάποιος γιατί ακόμα και όσοι δεν προτιμούν το ψάρι (επειδή τους μυρίζει;) μπορεί να δεχθούν να φάνε ταραμοσαλάτα; Τι είναι αυτό που αλλάζει τόσο τη γεύση; Θα μπορούσε άραγε η ταραμοσαλάτα να είναι μια εναλλακτική, για όσους δεν τρώνε ψάρια; Τι ξέρεις για τον ταραμά; Ο ταραμάς ή αυγοτάραχο παρασκευάζεται από αυγά κυπρίνου, μπακαλιάρου ή γκρι μουλίδας (θηλυκού κεφάλου), που έχουν παστωθεί και καπνιστεί για μέρες, μέχρι να ωριμάσουν. Ο ταραμάς από κέφαλο είναι πιο ακριβός, ενώ ο αντίστοιχος από μπακαλιάρο είναι ο πιο συνηθισμένος στην αγορά (1). Με βάση τον ταραμά φτιάχνονται διάφορα πιάτα, με διασημότερο την ταραμοσαλάτα, που χρησιμοποιείται ως dip για ψωμί ή […]

Σαν σε πιάσει η Τσίκνα…

Σαν σε πιάσει η Τσίκνα…

Τι συμβαίνει αλήθεια με τη μυρωδιά του φαγητού; Γιατί ψάχνεις να φας, χωρίς να πεινάς, σαν μυρίσεις κάτι που σου αρέσει; Δεν είναι περίεργο να σχηματίζεις άποψη για τη γεύση του φαγητού, πριν καν δοκιμάσεις; Αναρωτιέσαι γιατί σου τρέχουν τα… σάλια; Εργαστηριακά ευρήματα υποδηλώνουν ότι η ευχάριστη μυρωδιά του φαγητού, όπως αυτή της πίτσας ή των ζεστών μπισκότων, μπορεί να διεγείρει την παραγωγή σάλιου (1,2), να αυξήσει την όρεξη και την προοπτική κατανάλωσης, αλλά και την καθαυτή πρόσληψη τροφής. Μάλιστα, η αύξηση είναι ανάλογη των σωματικών διαστάσεων (1, 3, 4), του βαθμού διατροφικού περιορισμού και της αναφερόμενης παρορμητικότητας (5). Μήπως είσαι όντως… λαγωνικό; Φαίνεται λοιπόν ότι όλα ξεκινούν από την […]

Μήπως η σοκολάτα είναι εθιστική; (video)

Μήπως η σοκολάτα είναι εθιστική; (video)

Πόσο «φοβάστε» τη σοκολάτα; Την αποφεύγετε εντελώς ή νιώθετε ενοχές όταν την καταναλώνετε; Την έχετε κατηγοριοποιήσει ως «κακή» ή «εκτός ορίων»; Μήπως όμως, παρόλ’ αυτά, την αναζητάτε συνεχώς και καταλήγετε να την καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες; Μήπως αυτή η επιθυμία ξεπερνά την πείνα ή τα σημάδια κορεσμού; Κατά μια έννοια, η σοκολάτα μπορεί να γίνει εθιστική και να επιδεινώσει τόσο το σωματικό βάρος όσο και κάποια προβλήματα υγείας. Δείτε την εξήγηση στο παρακάτω βίντεο.

Όταν οι υπερβολές του Σαββατοκύριακου κάνουν τη… ζημιά! (video)

Όταν οι υπερβολές του Σαββατοκύριακου κάνουν τη… ζημιά! (video)

Αποδεικνύεται ότι η καθημερινή ρουτίνα μας βοηθά να οργανώσουμε το φαγητό μας, αλλά και να κάνουμε καλύτερες (διατροφικές) επιλογές στο μεγαλύτερο τουλάχιστον κομμάτι της ημέρας. Έρχεται όμως το Σαββατοκύριακο και τα τινάζουμε όλα στον… αέρα. Πολύ λιγότερα γεύματα, πρόχειρο φαγητό, γλυκά, (πολύ) αλκοόλ… Ωστόσο, οι διατροφικές αυτές υπερβολές φαίνεται πως είναι το ίδιο επιβλαβείς, όσο η τακτική κατανάλωση πρόχειρου φαγητού ( junk food).

Μήπως η ζυγαριά είναι μεγάλη πλανεύτρα; (video)

Μήπως η ζυγαριά είναι μεγάλη πλανεύτρα; (video)

Τι κι αν προσέχεις να μην ξεφύγει η ένδειξη της ζυγαριάς προς τα πάνω και με μεγάλη προσήλωση κόβεις το φαγητό για να επαναφέρεις το βάρος σου; Τι κι αν κρατάς – έστω με νύχια και δόντια – το βάρος σου να μην ανέβει πάνω από ένα (ψυχολογικό ίσως) όριο. Αυτό σημαίνει πως έχεις μια καλή και υγιή σύσταση σώματος, άρα και γερές βάσεις για να είσαι υγιής; Αποδεικνύεται πως όχι.

Γιατί λαχταρούμε τόσο τα γλυκά; (video)

Γιατί λαχταρούμε τόσο τα γλυκά; (video)

Γιατί τα γλυκά (και η ζάχαρη) είναι παντού γύρω μας; Γιατί είναι απαραίτητο συστατικό κάθε είδους γιορτής; Γιατί τα λαχταρούμε τόσο; Πρέπει να καταλάβουμε ότι πλέον μιλάμε για ένα είδος κουλτούρας. Δείτε στο παρακάτω βίντεο τους 5+1 λόγους που αναζητούμε τόσο τη ζάχαρη και κατ’ επέκταση τα γλυκά!

“Πεινάω ή βαριέμαι;” (video)

“Πεινάω ή βαριέμαι;” (video)

«Τι μου συμβαίνει; Γιατί σκέφτομαι (πάλι) το φαγητό; Αφού έφαγα νωρίτερα! Γιατί δεν μπορώ να ησυχάσω; Είναι δυνατόν να πεινάω πάλι; Κάτι πρέπει να κάνω για να συνέλθω, δεν γίνεται άλλο!» Άλλη μια μέρα στην «καραντίνα», άλλο ένα απόγευμα γεμάτο ερωτήσεις… Όλες οι απαντήσεις στο παρακάτω βίντεο!