Κι αν μια μέρα το «ρίξουμε έξω»;

Κι αν μια μέρα το «ρίξουμε έξω»;

Πόσο συχνά αφήνετε φαγητό στο πιάτο; Ή για να το θέσω αλλιώς, πόσο συχνά σας προσφέρετε μια μεγάλη (ή τεράστια) μερίδα από ένα αγαπημένο φαγητό; Δεν συμβαίνει κάποιες φορές να τρώμε κι άλλο, ακόμα κι νιώθουμε… σκασμένοι; Και τι συμβαίνει στο σώμα μας σ’ αυτήν την περίπτωση; Σ’ αυτό μάλλον δεν υπάρχει μια απάντηση, καθώς το αποτέλεσμα εξαρτάται από την ηλικία, τη συχνότητα που υπερβάλουμε στο φαγητό ή το γλυκό, ίσως και το φύλο. Μέχρι σκασμού… Μια νέα μελέτη, στην οποίαν συμμετείχαν εθελοντές που καταναλώσαν αρκετά περισσότερη πίτσα απ’ όση χρειάζονταν για να χορτάσουν, αποκάλυψε ότι το σώμα μας μπορεί να ανταπεξέλθει αναπάντεχα καλά στην υπερβολή της μιας φοράς. Ερευνητές […]

Πόσο απέχει η «μερίδα εστιατορίου» από τις ανάγκες μας;

Πόσο απέχει η «μερίδα εστιατορίου» από τις ανάγκες μας;

Η αλήθεια είναι πως όλο και περισσότεροι αναγκαζόμαστε να τρώμε εκτός σπιτιού: είτε λόγω έλλειψης χρόνου (ή και διάθεσης να μαγειρέψουμε) είτε λόγω επαγγελματικών (ή μη) υποχρεώσεων. Αν εξαιρέσουμε, ωστόσο, από την κουβέντα το πόσο υγιεινό είναι το φαγητό που μπορούμε να βρούμε εκεί έξω, ας εστιάσουμε σε μια απλή παράμετρο, τη μερίδα που μας σερβίρεται. Χάνουμε τον έλεγχο, στη θέα του φαγητού! Αποδεικνύεται ότι, όσο περνούν τα χρόνια, οι μερίδες «εστιατορίου» μεγαλώνουν επικίνδυνα, με αποτέλεσμα να χάνουμε την αίσθηση του πόσο φαγητό μας αναλογεί πραγματικά. Λίγο το οπτικό ερέθισμα (σ.σ. το αδηφάγο μάτι μας), λίγο η έντονη μυρωδιά του ζεστού φαγητού και η οσμή του λίπους, λίγο το βιωματικό «κατοχικό […]

Έχει σχέση το μέγεθός σου με την ποσότητα που (θέλεις να) τρως;

Έχει σχέση το μέγεθός σου με την ποσότητα που (θέλεις να) τρως;

Είναι βαθιά ριζωμένη η αντίληψη πως όσο πιο μεγαλόσωμος είναι κάποιος τόσο περισσότερη ποσότητα φαγητού πρέπει να καταναλώνει. –«Δυο μέτρα παλικάρι, με τα… ψέματα θα χορτάσω;», ακούμε συχνά γύρω μας. Μπορεί μεν να έχει μια βάση, αλλά, σε πολλές περιπτώσεις, δεν είναι αύτη η πραγματικότητα. Κι αυτό, επειδή οι ενεργειακές μας ανάγκες εξαρτώνται μεν από την έκταση της μυϊκής μάζας, αλλά και από τη μεταβολική υγεία, το φύλο, την ορμονική ισορροπία και την ηλικιακή ομάδα. *** Όταν η μερίδα αξίζει τα λεφτά της… Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Obesity το 2015, το 92% των ανθρώπων τρώνε όλα όσα βρίσκονται στο πιάτο μπροστά τους (1). Κάτι […]

«Δεν θα φας τη… δύναμή σου;»

«Δεν θα φας τη… δύναμή σου;»

«Έλα μια μπουκιά έχεις ακόμα, δεν θα φας τη… δύναμή σου»; Γιατί πρέπει να τελειώσουμε οπωσδήποτε το φαγητό στο πιάτο μας; Είναι βίωμα από τα παιδικά μας χρόνια, κατάλοιπο των στερημένων χρόνων των παππούδων μας ή δική μας αδυναμία να επιβληθούμε στην εικόνα του φαγητού; Κι αν το φαγητό μας είναι τόσο πολύτιμο, ποιο είναι τελικά ανώτερο έπαθλο: το φαγητό ή τα χρήματα; Την απάντηση δίνουν τα παιδιά… **** Ο λόγος που για κάποιους είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφήσουν φαγητό στο πιάτο, στο σακουλάκι ή στο μπολ, μπορεί να βρίσκεται στον τρόπο που ανταποκρίνεται ο εγκέφαλος στην τροφική ανταμοιβή. Κατά συνέπεια, γίνονται ιδιαίτερα επιρρεπείς στην υπερκατανάλωση φαγητού… Όταν δεν «υπολογίζεις» […]

Bλέπεις και εσύ, το πιάτο σου πάντα άδειο;

Bλέπεις και εσύ, το πιάτο σου πάντα άδειο;

«Μόνο στην ιδέα ότι θα πρέπει να φάω λιγότερο, μου ανοίγει η όρεξη, θέλω να φάω τα πάντα! Πώς να σταματήσεις μετά να τρως, πώς να πιστέψεις ότι αυτό που σου είπαν ότι πρέπει να φας, θα σε χορτάσει;»   Όταν λοιπόν θες να χορτάσεις, αλλά να χάσεις και κάνα κιλό, πρέπει να μάθεις να συνδυάζεις τρόφιμα που μπορεί να επιφέρουν επαρκή και με ανάλογη διάρκεια κορεσμό (1). Διάβασε λοιπόν παρακάτω 2-3 ιδέες για κάθε στιγμή της ημέρας. Θα καταλάβεις γιατί το να γεμίσει η κοιλίτσα είναι μια μορφή… τέχνης! Πρωινό Βρώμη και καρύδια Αν μιλάμε για πρωινό, τι καλύτερο για να χορτάσεις από τη βρώμη, όντας ιδιαίτερα πλούσια σε […]

«Γιατί να μην τρώω βλέποντας την αγαπημένη μου εκπομπή»;

Πολλοί με ρωτούν «που είναι το πρόβλημα να τρώω το φαγητό μου μπροστά στην τηλεόραση, από τη στιγμή που έχω βάλει συγκεκριμένη μερίδα»;  Η πιο απλή απάντηση είναι ότι θα βάλετε βάρος, χωρίς να μπορείτε να το συνειδητοποιήσετε καν! Είτε το θέλουμε είτε όχι, η θέαση τηλεόρασης κατά τη διάρκεια γεύματος οδηγεί δεδομένα σε αυξημένη κατανάλωση φαγητού. Άλλωστε πλήθος ερευνών συνδέουν την τηλεθέαση με την παχυσαρκία και την έλλειψη φυσικής δραστηριότητας. Κι όμως, τρώμε περισσότερο… Σε αντίστοιχη μελέτη [1], έγινε προσπάθεια να καθοριστεί το κατά πόσο θα αυξηθεί η καταναλισκόμενη ποσότητα δυο παρόμοιων ενεργειακά πυκνών φαγητών (σ.σ. πίτσα ή μακαρόνια με τυρί), κατά τη διάρκεια ενός 30λεπτου γεύματος μπροστά στην […]

Μήπως έχετε όντως βουλιμικά επεισόδια;

«Άμα αρχίσω εγώ το φαγητό, δεν υπάρχει τέλος… Πρέπει να το φάω όλο, κι αν δεν έχω χορτάσει θα ξαναβάλω, μέχρι να γαληνέψω και να είμαι ευχαριστημένη-ος!». Σας θυμίζει κάτι; Πρόκειται για μια κοινή περίπτωση φαγητού υπό την επιρροή συναισθήματος, πίσω από το παραπέτασμα ή δικαιολογία του «θέλω πολύ φαγητό για να χορτάσω/ ηρεμήσω».  «Ξεσπάω στο φαγητό»… Τυπικά, ένας άνθρωπος που είναι επιρρεπής στο συναισθηματικό φαγητό αδυνατεί να αντιμετωπίσει κατά μέτωπο τις όποιες δυσκολίες της ζωής του, επιθυμεί μεν το ενδιαφέρον των υπολοίπων αλλά στην πράξη το φοβάται, αποφεύγοντας την όποια κριτική/ σχολιασμό. Στη ζωή του πιθανότατα, έχει ιδιαίτερα αμφιταλαντευόμενες και αμφιθυμικές σχέσεις, που πολλές φορές πυροδοτούν τα επεισόδια αυτά […]