Πολλοί προσπάθησαν, Φέτα όμως είναι μία…

Πολλοί προσπάθησαν, Φέτα όμως είναι μία…

Μοναδική, με πλούσια γεύση και παγκόσμια φήμη. Πολλοί προσπάθησαν να φτιάξουν ανάλογα λευκά τυριά, ωστόσο η παραδοσιακή φέτα μας, δεν αντιγράφεται. Για κάποιους είναι καθημερινό πάθος, για άλλους ιδανικό συνοδευτικό για λαδερά και όσπρια… Πόσο υγιεινή όμως είναι τελικά και τι πρέπει να προσέχουμε; **** Ως προϊόν με προστατευμένη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ), μόνο αυτό που παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας, μπορεί να αποκαλείται «φέτα» (1). Σε κάποιες περιοχές, η φέτα παρασκευάζεται με πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, από ζώα που βοσκούν το τοπικό γρασίδι. Κάτι που προσδίδει στο τυρί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Πως φτιάχνεται η φέτα; Η αυθεντική Ελληνική φέτα παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από μίγμα πρόβειο και […]

Μήπως η πολλή δουλειά… παχαίνει;

Μήπως η πολλή δουλειά… παχαίνει;

Παιδιά, σπίτι ή δουλειά; Τι προέχει και τι να προλάβει κανείς να εξυπηρετήσει πρώτα (ή καλύτερα); Κι αν καταπιανόμαστε με όλα ταυτόχρονα, είναι δυνατόν να μην κάνουμε λάθη; Γι’ αυτό άλλωστε, φαίνεται ότι η αυξανόμενη πίεση λειτουργεί, εν τέλει, εναντίον μας. **** Φαίνεται ότι η έντονη πίεση στον εργασιακό χώρο προδιαθέτει την αύξηση του σωματικού βάρους, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Gothenburg (1). Περισσότερο επηρεάζονται οι γυναίκες, ανεξαρτήτως από το μορφωτικό επίπεδο, όπως προκύπτει από τα αποτελέσματα. Η μελέτη, που βασίστηκε σε δείγμα 3.872 ατόμων από τη Σουηδία, ήταν μέρος του Västerbotten Intervention Program και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό International Archives of Occupational and Environmental Health. Οι άντρες […]

Κι όμως, το πολύ αλάτι επηρεάζει τον εγκέφαλο!

Αν βάζεις αλάτι στο φαγητό πριν καν το δοκιμάσεις αν του… λείπει, μάλλον πρέπει σιγά σιγά να αναθεωρήσεις. Μπορεί να νιώθεις ότι (μόνο) αυτό θα δώσει νοστιμιά στο πιάτο σου, αλλά δεν είναι και τόσο αθώο… «Μετά το pop, δεν έχει stop»… Ξεκινώντας από τα πιο «απλά», σκέψου ότι το αλάτι θα σε κάνει να φας περισσότερο εξ ορισμού. Όσο πιο αλμυρό το φαγητό, τόσο πιο δύσκολα θα σταματήσεις τελικά (1). «Μετά το pop δεν έχει stop», όπως έλεγε και μια παλιά διαφήμιση για αλμυρό snack. Μην απορείς λοιπόν, αν παρατηρείς ότι καταναλώνεις ολοένα μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού. Δεν είναι το στομάχι σου που «ξεχείλωσε», εσύ τρως φαγητό με πολύ λίπος […]

10 τρόποι να πετύχεις, χωρίς να πιεστείς από τα “πρέπει”!

Πολύ συχνά, ανακαλύπτω ότι, παρά τις όποιες καλές προθέσεις, είναι αρκετοί όσοι δεν μπορούν να βρουν πραγματικό κίνητρο για να αλλάξουν το σωματικό τους βάρος, την εικόνα σώματος ή ακόμα και να προσπαθήσουν να βελτιώσουν τους δείκτες υγείας τους. Για αυτούς, η όποια προσπάθεια είναι Γολγοθάς και ασύλληπτα δύσκολη αποστολή, οπότε φυσιολογικά έχουν πολύ μικρή συμμόρφωση και συμμετοχή σε ό,τι σχεδιάζουμε (από κοινού!) ως πλάνο παρέμβασης. Εσύ τι κίνητρο έχεις για να αλλάξεις την καθημερινότητά σου; Για όσους λοιπόν νομίζουν ότι το κλειδί της επιτυχίας είναι η αυστηρότητα και η πειθαρχία, εγώ θα αντιπαραβάλλω σήμερα μια μόνο λέξη: το κίνητρο! Από εκεί ξεκινούν τα πάντα: αν βρεις ή αναγνωρίσεις τα […]

Μήπως να σταματήσω να πίνω γάλα;

Μήπως να σταματήσω να πίνω γάλα;

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλούν όντως διχογνωμία, μιας και αφενός οι οργανισμοί υγείας το θεωρούν απαραίτητο για την υγεία των οστών, αφετέρου δε εγείρονται φωνές ενάντια στη χρήση τους ως επιβλαβή. Βέβαια, δεν είναι όλα τα γαλακτοκομικά ίδια, διαφέρουν αρκετά μεταξύ τους, ακόμα και σε σχέση με το πώς εκτρέφονται οι αγελάδες ή το πώς επεξεργάζεται το γάλα. Επίσης, η επίδραση τους διαφέρει αρκετά στον καθένα μας. Είναι φυσικό να καταναλώνουμε γαλακτοκομικά; Οι άνθρωποι είναι το μοναδικό ζωικό είδος που καταναλώνει γάλα στην ενήλικη ζωή, αλλά και γάλα από άλλο είδος. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν μελέτες που υποδεικνύουν ότι το γενετικό μας υλικό μεταλλάχθηκε για να προσαρμοστεί στην κατανάλωση γαλακτοκομικών […]