Πόσο απέχει η «μερίδα εστιατορίου» από τις ανάγκες μας;

Πόσο απέχει η «μερίδα εστιατορίου» από τις ανάγκες μας;

Η αλήθεια είναι πως όλο και περισσότεροι αναγκαζόμαστε να τρώμε εκτός σπιτιού: είτε λόγω έλλειψης χρόνου (ή και διάθεσης να μαγειρέψουμε) είτε λόγω επαγγελματικών (ή μη) υποχρεώσεων. Αν εξαιρέσουμε, ωστόσο, από την κουβέντα το πόσο υγιεινό είναι το φαγητό που μπορούμε να βρούμε εκεί έξω, ας εστιάσουμε σε μια απλή παράμετρο, τη μερίδα που μας σερβίρεται. Χάνουμε τον έλεγχο, στη θέα του φαγητού! Αποδεικνύεται ότι, όσο περνούν τα χρόνια, οι μερίδες «εστιατορίου» μεγαλώνουν επικίνδυνα, με αποτέλεσμα να χάνουμε την αίσθηση του πόσο φαγητό μας αναλογεί πραγματικά. Λίγο το οπτικό ερέθισμα (σ.σ. το αδηφάγο μάτι μας), λίγο η έντονη μυρωδιά του ζεστού φαγητού και η οσμή του λίπους, λίγο το βιωματικό «κατοχικό […]

7 αποτελεσματικοί “ελιγμοί” για το τραπέζι των Χριστουγέννων!

7 αποτελεσματικοί “ελιγμοί” για το τραπέζι των Χριστουγέννων!

Για πολύ κόσμο, η περίοδος των Χριστουγέννων είναι “ευχή και κατάρα μαζί”. Είναι μια καλή ευκαιρία για ξεκούραση (ίσως η πρώτη σοβαρή μετά τις καλοκαιρινές διακοπές), αλλά και ένα πολύ δυνατό crash test. Όσο κι αν έχεις προετοιμαστεί, είναι φορές που (ενδεχομένως) θα… λυγίσεις. Είναι τέτοια η υπερπροσφορά φαγητού και γλυκών, που κάπου θολώνει το μυαλό σου. Αλλά και ακόμα και αν ανταπεξέλθεις αυτό το σκόπελο, πως θα γλιτώσεις από τη θεία ή την πεθερά, που… για σένα μαγείρεψαν και θα πρέπει να φας τα πάντα (με το στανιό) για τις τιμήσεις; Όπως καταλαβαίνεις, πρέπει και λίγο να το… φιλοσοφήσεις, αν θέλεις να μην ξεφύγουν τα πράγματα από τον έλεγχό σου. […]

Ποιους κινδύνους και τι οφέλη κρύβει η νηστεία;

Ποιους κινδύνους και τι οφέλη κρύβει η νηστεία;

Τελικά η νηστεία μας κάνει καλό ή μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη; Μας βοηθά να περιορίσουμε τις υπερβολές ή στρεφόμαστε σε άλλες; Εξαγνίζει το σώμα μας, όπως και την ψυχή; Είναι ένας τρόπος να αντιστεκόμαστε στον πειρασμό ή συνιστά άλλη μια βασανιστική δίαιτα (έστω και για θρησκευτικούς λόγους) που έχει μικρή διάρκεια ζωής (ευτυχώς); Και σε τελική ανάλυση, χάνουμε ή παίρνουμε βάρος, στο χρονικό αυτό διάστημα; Μικρά, διαχρονικά ερωτήματα που περιμένουν (καιρό) απαντήσεις. Πάμε λοιπόν μαζί να δούμε τι υποστηρίζουν τα ερευνητικά δεδομένα. Ως πιθανή μη φαρμακευτική παρέμβαση για τη βελτίωση της υγείας και την αύξηση μακροζωίας, η νηστεία έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον αρκετών επιστημονικών ερευνών. Περιορισμός ή χορτοφαγία; Εξ ορισμού, […]

7 απλά βήματα για να «επανέλθεις» μετά τις γιορτές!

7 απλά βήματα για να «επανέλθεις» μετά τις γιορτές!

Εντάξει, έκανες «ζημιά» στις γιορτές. Και τώρα τι κάνεις; Οι γιορτές ήρθαν και (σχεδόν) έφυγαν, αλλά τα κιλάκια που έβαλες δεν λένε να σε εγκαταλείψουν. Αλλά πάλι, το να απορρίψεις όλους αυτούς τους πειρασμούς που σε κάνουν  να μοιάζεις υπνωτισμένος στη θέα τους, είναι μια πολύ δύσκολη αποστολή ακόμα και για τους πιο πειθαρχημένους. Όπως και να έχει, η επόμενη μέρα πρέπει να σε βρει αποφασισμένο να διορθώσεις τα όποια κακώς κείμενα. Για να γίνει αυτό, φρόντισε τα ακολουθήσεις τα παρακάτω 7 απλά βήματα. Δείξε (επιτέλους) λίγο επιείκεια σε εσένα Μην τα βάζεις με τον εαυτό σου για το παραπάνω φαγητό (και γλυκό) που κατανάλωσες. Σήκωσε τα μανίκια και ξεκίνα […]

Ένας κουραμπιές την ημέρα, κάνει τον… γιατρό πέρα;

Ένας κουραμπιές την ημέρα, κάνει τον… γιατρό πέρα;

Όταν ήμασταν παιδιά μετρούσαμε τα παγωτά που τρώγαμε το καλοκαίρι. Τώρα που μεγαλώσαμε (λιγάκι) μετράμε τους κουραμπιέδες… Και πώς να μην το κάνεις, όταν για πολλούς είναι το «καλύτερο» κομμάτι των Χριστουγέννων! Μη γελάς, δεν είναι λίγοι όσοι περιμένουν όλο το χρόνο αυτές τις γιορτές για να… τιμήσουν δεόντως τους λατρεμένους. Δεν έχει σημασία η ηλικία: οι κουραμπιέδες έχουν πάρα πολλούς  «οπαδούς», από μικρά παιδιά έως υπερήλικες. Ειδικά αν είσαι και άνθρωπος που του αρέσουν τα μπισκότα. Και άντε, να είσαι γερός και χωρίς προβλήματα, να τους… τιμήσεις. Τι γίνεται όμως αν δεν πρέπει να καταναλώνεις ζάχαρη (π.χ. σακχαρώδης διαβήτης, ενδοκρινολογικά προβλήματα, σύνδρομο πολυκυστικών κ.α.) σε τέτοιες ποσότητες και με […]

Πάμε για brunch;

Πάμε για brunch;

Σάββατο ή Κυριακή πρωί. Ένα πρωινό, πιο χαλαρό από τα υπόλοιπα, ενδεχομένως και με καλύτερη διάθεση. Το στομάχι γουργουρίζει και η παρέα «σπάει» τα τηλέφωνα: «πάμε για brunch;». Έλα όμως που καλό θα ήταν να μην ξεφύγουν τα πράγματα από τόσο νωρίς, μέσα στην ημέρα. Αλλά πάλι, πως αντιστέκεται κανείς με τέτοιες μυρωδιές και τόσους πειρασμούς; Διαβάστε παρακάτω τον τρόπο για να επιβιώσουμε από μια τέτοια… δοκιμασία. «Χτίστε» ένα καλύτερο burger. Αν επιλέξουμε burger, τότε αξίζει να το φτιάξουμε (λίγο) πιο υγιεινό, με τρία απλά βήματα: (α) προσθέστε μαρούλι, ντομάτα και κρεμμύδι στο burger, (β) παραλείψτε το μπέικον και αντικαταστήστε τις τηγανητές πατάτες με σαλάτα στο πλάι, ενώ (γ) μπορείτε […]

Το σώμα μας θερμίδες δεν… κοιτά! (video)

Το σώμα μας θερμίδες δεν… κοιτά! (video)

Μήπως το να προσέχουμε τις θερμίδες δεν είναι αρκετό; Ειδικά, από τη στιγμή που δεν έχει σημασία το πόσο τρως, αν δεν δίνεις στο σώμα αυτό που χρειάζεται… Δείτε στο βίντεο γιατί το σώμα μας (όταν φτιάχνει τη λίστα για τα… ψώνια) θερμίδες δεν κοιτά!

Συσκευασμένα τρόφιμα και junk food: μύθοι και πραγματικότητα

Συσκευασμένα τρόφιμα και junk food: μύθοι και πραγματικότητα

Πολλές φορές η έλλειψη χρόνου μας… σπρώχνει σε πιο «εύκολες λύσεις» για το φαγητό τις ημέρας. Προμαγειρεμένο ή κατεψυγμένο φαγητό, συσκευασμένα τρόφιμα από το supermarket ή απλά street food (σουβλάκι, hot dog, burger, pizza) γιατί «δεν πρόλαβα πάλι να μαγειρέψω» ή «ήμουν όλη την ημέρα εκτός σπιτιού»… Για να είναι λοιπόν πιο ελκυστικά όλα αυτά, πολλές φορές διαφημίζονται για τις… ιδιαίτερες ιδιότητές τους. Τι όμως ισχύει και τι όχι; Διαβάστε παρακάτω για τους 9 πιο κοινούς ισχυρισμούς των παρασκευαστών τροφίμων. **** Χωρίς ή με λίγα λιπαρά Επειδή σε πολλά τρόφιμα με χαμηλά ή καθόλου λιπαρά, η διαδικασία αφαίρεσης λίπους διαφοροποιεί σημαντικά τη γεύση και δεν είναι ελκυστικά πλέον, προστίθεται ζάχαρη […]

Πάμε για cocktails;

Με τέτοια ζέστη, είναι δυνατόν να μείνεις μέσα το βράδυ; Δεν (θες να) πας μια βολτούλα; Κι αν (θέλεις να) προσέχεις το βάρος σου ή απλά δεν θες να (ξανά)βγεις για φαγητό, το προφανές είναι μια έξοδος για ποτό. «Αλλά πάλι, τι είναι προτιμότερο να επιλέξω», αναρωτιέσαι πολύ λογικά. **** «Τι θα απογίνει άραγε το αλκοόλ, στο σώμα μου»; Το πρώτο δεδομένο που πρέπει να λάβουμε υπ’ όψιν είναι πως το αλκοόλ (ως αιθανόλη) δεν αποβάλλεται από το σώμα, αλλά μετατρέπεται σε γλυκερόλη, οπότε αποθηκεύεται ως λίπος (1). Αυτό που αποβάλουμε με τα ούρα είναι το περιεχόμενο νερό του ποτού. Οπότε το ιδανικό είναι το ποτό που θα διαλέξουμε να […]

Εγώ πρωινό; Θα πάρω κάτι από το φούρνο!

Αχ, αυτό το πρωινό ξύπνημα… Αν δεν ανοίγει το… μάτι εύκολα,  συνήθως τρέχουμε και δεν φθάνουμε… Οπότε τις περισσότερες φορές , το μόνο που ζητάμε είναι ένας καφές “στα γρήγορα”.  Ούτε λόγος για πρωινό, αφού έχουμε και ολόκληρο ταξίδι μπροστά μας! Όταν πεινάσουμε κάποια στιγμή, απλά θα επισκεφθούμε το φούρνο. Τι διαλέγουμε όμως ανάμεσα στα “βουνά” με τα κουλούρια και τις πίτες; **** Δεν μπορώ να φάω όταν ξυπνήσω «Πρωινό είπες; Πότε να προλάβω; Δεν γίνεται. Θα πάρω κάτι από το φούρνο πηγαίνοντας στη δουλειά. Άσε που δεν το αντέχω, να φάω με το που ξυπνήσω, ναυτία με πιάνει, δεν έχω όρεξη. Ούτε το γάλα θέλω τέτοια ώρα, με φουσκώνει απίστευτα»… […]