Ποιους κινδύνους και τι οφέλη κρύβει η νηστεία;

Ποιους κινδύνους και τι οφέλη κρύβει η νηστεία;

Τελικά η νηστεία μας κάνει καλό ή μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη; Μας βοηθά να περιορίσουμε τις υπερβολές ή στρεφόμαστε σε άλλες; Εξαγνίζει το σώμα μας, όπως και την ψυχή; Είναι ένας τρόπος να αντιστεκόμαστε στον πειρασμό ή συνιστά άλλη μια βασανιστική δίαιτα (έστω και για θρησκευτικούς λόγους) που έχει μικρή διάρκεια ζωής (ευτυχώς); Και σε τελική ανάλυση, χάνουμε ή παίρνουμε βάρος, στο χρονικό αυτό διάστημα; Μικρά, διαχρονικά ερωτήματα που περιμένουν (καιρό) απαντήσεις. Πάμε λοιπόν μαζί να δούμε τι υποστηρίζουν τα ερευνητικά δεδομένα. Ως πιθανή μη φαρμακευτική παρέμβαση για τη βελτίωση της υγείας και την αύξηση μακροζωίας, η νηστεία έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον αρκετών επιστημονικών ερευνών. Περιορισμός ή χορτοφαγία; Εξ ορισμού, […]

Όταν το ψωμάκι σώζει ζωές…

Όταν το ψωμάκι σώζει ζωές…

Δεδομένης των επιπλοκών και της επικινδυνότητας της παχυσαρκίας (σ.σ. καρδιαγγειακά νοσήματα, υπέρταση, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, καρκίνος), κατά καιρούς έχουν προταθεί διάφορες δίαιτες ως λύση: μεταξύ άλλων, η αντίστοιχη φτωχή σε υδατάνθρακες και πλούσια σε πρωτεΐνη και λιπαρά. Πόσο κρέας όμως πια; Είτε για απώλεια βάρους, είτε για κορεσμό, η «κοινή» πεποίθηση είναι ότι πρέπει να τρώμε πολύ κρέας και αντίθετα να αποφεύγουμε το… ψωμί. Πως φτάσαμε όμως εδώ; Ένας λαός που όρισε ουσιαστικά τη Μεσογειακή διατροφή (σ.σ. που είχε κρέας μια φορά την εβδομάδα), τώρα αν δεν έχει κρέας στο τραπέζι δεν… κάθεται να φάει! Η διάσημη δίαιτα και ο αέναος πόλεμος Άλλωστε, αν κάποιος ρωτήσει «τι είναι δίαιτα;», ποιο […]

Προζυμένιο ψωμί: το… βάλσαμο της γιαγιάς!

«Φάε ψωμί παιδάκι μου να σε… πιάσει το φαγητό, πως θα χορτάσεις, πως θα δυναμώσεις;». Ακόμα αντηχούν στ’ αυτιά μου, τα λόγια της γιαγιάς. Αλήθεια τώρα, νομίζεις ότι η γιαγιά δεν ξέρει; Όλοι οι άλλοι ξέρουν; Βέβαια, και το ψωμί που σου έδινε, δεν έχει καμιά σχέση με αυτό που τρώμε τώρα. Προζυμένιο, στον ξυλόφουρνο, με μια ιδιαίτερη υπόξινη γεύση, τόσο «γεμάτο» που μια φέτα σε χορταίνει… Αν νομίζεις ότι το ψωμί φταίει για όλα (σ.σ. βάρος, σάκχαρο, γαστρεντερικά προβλήματα), πρέπει να διαβάσεις παρακάτω! *** Προϋπήρχε της μαγιάς… Το προζύμι είναι μια από τις παλαιότερες μορφές ζύμωσης σιτηρών. Πιστεύεται ότι προήλθε από την αρχαία Αίγυπτο το 1.500 π.Χ. και παρέμεινε […]

Τι να έχω μαζί μου στη θάλασσα για τη λιγούρα των παιδιών (video);

Ευχαριστώ πολύ για το χρόνο που επενδύσατε να διαβάσετε την αρθρογραφία μου! Αν θέλετε να ενημερώνεστε για κάθε νέο μου άρθρο, ελάτε να συνδεθούμε στο Facebook, κάνοντας “like” την προσωπική μου σελίδα στο σύνδεσμο http://www.facebook.com/milessisgeorge  ή σε οποιοδήποτε από τα άλλα κοινωνικά δίκτυα που έχω παρουσία και βρίσκονται στο τέλος (footer) της σελίδας. Σας ευχαριστώ, Γιώργος Μίλεσης.

Για να μην πεις το ψωμί, ψωμάκι…

«Δεν ξέρω τι λες εσύ, εγώ δεν μπορώ να χάσω ούτε γραμμάριο αν φάω ψωμί και ζυμαρικά. Οπότε, τα αποφεύγω όπως ο… διάολος το λιβάνι (αν και τα λαχταρώ, όσο δεν φαντάζεσαι)! Ξέρω πρέπει να είσαι στρατιώτης και να κάνεις θυσίες για να δεις… άσπρη μέρα! Αλλά μεταξύ μας, δεν το αντέχω και πολύ, με πιάνουν τα νεύρα μου και τα παρατάω»… Κάθε φορά που (ξανά)ακούω τη συγκεκριμένη στιχομυθία, νομίζω ότι βιώνω άλλο ένα Deja-vous. Φόβος για το φαγητό, που αγγίζει τα όρια της εμμονής και ιδεοληψίας. Αναπόφευκτα οδηγεί σε αδιέξοδα και (διατροφικές) εκρήξεις: τυχαίο είναι που όσα άτομα «ξορκίζουν» τους υδατάνθρακες, αναζητούν απεγνωσμένα ζάχαρη, γλυκά και junk food; Προφανώς […]

Bλέπεις και εσύ, το πιάτο σου πάντα άδειο;

Bλέπεις και εσύ, το πιάτο σου πάντα άδειο;

«Μόνο στην ιδέα ότι θα πρέπει να φάω λιγότερο, μου ανοίγει η όρεξη, θέλω να φάω τα πάντα! Πώς να σταματήσεις μετά να τρως, πώς να πιστέψεις ότι αυτό που σου είπαν ότι πρέπει να φας, θα σε χορτάσει;»   Όταν λοιπόν θες να χορτάσεις, αλλά να χάσεις και κάνα κιλό, πρέπει να μάθεις να συνδυάζεις τρόφιμα που μπορεί να επιφέρουν επαρκή και με ανάλογη διάρκεια κορεσμό (1). Διάβασε λοιπόν παρακάτω 2-3 ιδέες για κάθε στιγμή της ημέρας. Θα καταλάβεις γιατί το να γεμίσει η κοιλίτσα είναι μια μορφή… τέχνης! Πρωινό Βρώμη και καρύδια Αν μιλάμε για πρωινό, τι καλύτερο για να χορτάσεις από τη βρώμη, όντας ιδιαίτερα πλούσια σε […]

O διαβήτης δεν πρέπει να σημαίνει στέρηση!

Διερευνώντας τον καλύτερο τρόπο να ελέγξουμε το σάκχαρο. Το πώς πρέπει να διαμορφωθεί το φαγητό ενός ανθρώπου με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 αποτελεί αντικείμενο διαμάχης της επιστημονικής κοινότητας τα τελευταία 45 χρόνια. Ξεκινώντας από το 1969, όταν ο Dr. Richard Bernstein, πρότεινε μια δίαιτα φτωχή σε υδατάνθρακες ενάντια στις επιταγές του Αμερικάνικου Διαβητολογικού Συλλόγου, μέχρι και σήμερα, η έρευνα για τον καλύτερο χειρισμό του σακχάρου έχει πραγματικά περάσει από 40 κύματα. Όπως ακριβώς ένα αμάξι, όσο περισσότερο το φροντίζεις, τόσο καλύτερα δουλεύει. Για να κατανοήσουμε το διακύβευμα, αρκεί να παρομοιάσουμε το σώμα μας με ένα αυτοκίνητο. Η γλυκόζη (ή σάκχαρο) στο αίμα, για το σώμα και τον εγκέφαλο, είναι ότι […]